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「【数量限定】アゴ節コンチータ」@塩らーめん 千茶屋の写真太田の話題店へ。

気になっていたこちらに念願の訪問。
デフォの塩や塩まぜ,ホタテ塩,担々つけ,汁なし担々など豊富なメニュー構成に心揺れたが,狙っていた昼20食,夜15食限定の標記メニューをプッシュ。
750円である。
券を渡してカウンターに座ってからしばらくして提供されたのは,別皿に具が懐石料理のように盛られ,味変の香味油が添えられた清楚なビジュアルの一杯。

麺はザラパツ細ストレート。
かなり硬めの茹で具合で,食感へのこだわりが感じられる。
茨城で以前増殖していたタイプに近いので食傷気味だが,端麗な清湯にはよく合う。
「コンチータ」という言葉を調べると,テキーラベースの柑橘系カクテルらしいが,このメニューのネーミングは,出汁に使われている名古屋コーチンから来ているらしい。
スープをいただくと,アゴ独特の甘みを伴った出汁感の主張が強く,鶏出汁は下支えに回っている印象。
油がほとんど浮いていないので,スープの出汁感だけでじっくりと味わわせるのが狙いのようだ。
麺上に具は青ねぎだけ。
別皿に,白髪ねぎ,カイワレ,味玉,メンマ,2種のチャーシュー。
麺とスープを少しずつ味わったので,具をきれいにレイアウト。
鶏油ベースと思われる香味油を上からかけて,普通のラーメンとして残りを食す。
チャーシューはロール状のホロやわタイプと,炙られたしっかり食感タイプ。
二通りの味わいが楽しめ,どちらも美味しい。
麺量は130gほどに感じた。
全体の印象としては,油をかけても優しい味わいで非常に上品。
繊細なものを好む方にはツボだが,ガッツリ派には物足りないかも。

とても上品で繊細な一杯。
偏見かもしれないが,群馬に来たとなれば,もう少し素朴でも力強い物をいただきたい気も……。
最近は「裏千家」という名で別メニューを出す二毛作を行っているようだ。
意欲的な店なので,今後も目が離せない。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜〜

群馬ですか〜〜(泣)
最近熱いですね〜群馬!
アゴ出汁を、かけそばで提供するところは憎いです!
行ってみたいですけど、遠いなぁ〜
麺友さん達と遠征計画でも立てますか。(笑)

NORTH | 2015年2月21日 18:29

こんばんはぁ~
最近、群馬に時々行かれてますね。
こうやってレポを拝見すると行きたくなっちゃいますね。
暖かくなったら、麺友さんと行きたいな!
アゴ塩は美味しいですよね!

mocopapa | 2015年2月21日 18:43

こんばんは。
群馬ではラーメン未だ食べたことがないんですよ。
味変の香味湯や別皿提供の具材などとても興味深い一杯です!
暖かくなったら群馬遠征してみたい気分です(^_^)v

店の名はライフ | 2015年2月21日 19:30

毎度です~

活火山のような活動ですね。
関東一円の中でも、群馬率が高いですよね。
私はまだまだ地固めが必要で…。

としくん | 2015年2月21日 19:40

こんにちは。
上品で繊細で美しい一杯な感じですね。
見た感じ、750円も安く感じますね~

あらけん | 2015年2月21日 20:06

どもです。
群馬、熱いですね~。
こうゆうのも面白いと思います。

ピップ | 2015年2月21日 21:57

こんばんみ~♪

名古屋コーチンが群馬でコンチータ?ww
そんな突っ込みはどうでもイイが、上品なアゴ出汁に興味チンチン♡
具材も盛り付けも品がありますね~♪

ももたろう | 2015年2月21日 22:06

美味しそうですね〜!
別皿の具材も洒落ていますね☆
BMしました。

tomokazu | 2015年2月22日 03:55

一度フラれてしまってそのまま未訪です
淡麗好きなので、私には合うかもしれませんね
行かなくては!

うまこ | 2015年2月22日 08:43

こんばんは.
群馬も良いお店が多いですね.
RAMENOIDさんのレビューで群馬のお店の知名度も上がりますね.

Paul | 2015年2月22日 09:21

おはようございます。

食べまくっていますね。
群馬までもすいすい遠征。
行動力にも脱帽です。

ももも | 2015年2月22日 11:34

こんにちは~

スープ美味しそうですね~
上品そうです。
自信があるから具材も分けてるんでしょうし。
味わってみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年2月22日 15:37

ども~。
群馬はすっかり定期的になってきましたね。(笑)
ワタシもココは行ってみたいお店です。

5656 (活動超停滞中) | 2015年2月23日 03:33

どもですー。
群馬までサックサクに行きますね。。。
行動力が羨ましいです。

なんばさん | 2015年2月23日 21:47