まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
おはようございます！
らーめんの可能性は無限大ですね〜
とても興味深いお店ですね。 俄然行ってみたくなりました。
店内連食に突入ですか〜（笑）
NORTH | 2015年2月4日 08:00どもです。
フレンチからのアプローチですか。
気になりますね。
店内連食も納得です。
今更ですが、ＴＲＹ大賞の本が欲しかったりしてw
ピップ | 2015年2月4日 10:10ども～
なんだか面白そうなお店ですね。
興味を惹かれます。
今度行ってみようかなぁ～♪
一日三食ラーメン | 2015年2月4日 10:52毎度です～
密かに狙っております。
らーめんはどれも美味しそうですが、ネーミングが気になります。
誰の名前なんでしょ･･･？
早期にクリアしたいものです。
珍しいですね～店内連！
としくん | 2015年2月4日 12:40こんにちは。
まいけるさんをもって店内連食させるとはさすがのお店。
フォンドヴォー味わってみたいです。
glucose | 2015年2月4日 17:46North Coastさん、こんばんは。
こちら、個室でいただけるコース料理もあるんですよ。
そっちだとさらにフレンチかなあ、と。
いいお店だと思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 20:47ピップさん、こんばんは。
TRY大賞の本、今からだっていいじゃないですか（笑）。
今回は石神さんが投票していないせいかランキングは私の趣味と離れちゃいましたが。
でも、こんなお店がある、という情報としては重宝させてもらってます。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 20:52一日三食ラーメンさん、こんばんは。
こちらは面白いお店です。
武蔵小山ってナニゲに激戦区ですよね。
お近くの方が羨ましい～♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 20:54としくんさん、こんばんは。
ネーミングは不思議ですよねー、ジュリとかアンリって？？？
狙われている方の期待を裏切らないお店だと思います。
電車賃使って行く街では連食しないと、という悲しい性で（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 20:57glucoseさん、こんばんは。
フォンドヴォー、利いてますよ。
動物系なんだけど、少しだけ洋風の香りで。
鶏や豚とは違う、ぽってりした厚みが美味しいです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月4日 20:59ここ初めて知りました。
分厚い鶏ですか～いいですよね(^_^)
弾力あるジャストな麺もいいですね。
僕は柔いとどんなにいいスープでもガッカリしますんで(笑)
じらい屋は残念でしたね～
じらい屋もかなり遠ざかってますが、好きです。
右京 | 2015年2月5日 07:35右京さん、こんにちは。
こちら、スープがこだわりの作りですが、麺も良いですよ。
フレンチの良店はパンにもこだわる、みたいな感じでしょうか。
武蔵小山といえば、オールド・ファンには「じらい屋」さんですよね。
やっぱり右京さんも好きなんだ～（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月5日 15:25こんばんは～
鷄と子牛のふくよか出汁に生姜、揚げ葱！たまりませんね。
武蔵小山初上陸は近そうです。
KJ7 | 2015年2月7日 01:46KJ7さん、こんばんは。
こちらすでに、また食べたい、という気持ちになっています（笑）。
夜は遅めの10時半ラストオーダーとのことですから、
お仕事帰りにでもぜひ武蔵小山に上陸を！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月7日 02:32
昨日は、去年の暮れに出された「TRY大賞」の本で
存在を知ったこちらのお店を初訪してきました。
お昼の12時30分頃の到着で、常時7割未満の着席率。
立派な“おしながき”の中に7種類が記されたメニューの中から
その先頭に載っている醤油らーめんを注文です。
厚めの香味油が覆ったスープは、茶色がかった清湯なんですね。
カレー・ラーメンで知られるお店と聞いていたせいか、
一瞬カレーっぽいヴィジュアルにも見えます。
さっそくそのスープからいってみますと、鶏がぶ厚く感じられ、
生姜と揚げ葱がサポート。
下総醤油がまろやかに香り、少しだけ洋風な面持ちも伝わります。
店頭の貼り紙にあったのは“仔牛と丸鶏のダブルスープ”という文言でした。
仔牛のスープといえば、フォンドヴォーですよね。
こちらのご主人はフランス料理のご出身とのことで、
フレンチの技法を活かしたらーめん作りをされています。
確かに、他ではあまり味わったことのないスープなんですよ。
動物系のふくよかなダシと和風の醤油味のコラボ。
でも、気を衒ったとは感じさせない、美味しいスープです。
麺は、白っぽくて断面が四角いストレート細麺。
弾力のあるジャストな茹で加減で、
個性的なスープとの相性がよく考えられた素直な麺になっています。
トッピングは、ロールではない豚バラのチャーシューが１枚、
鶏胸肉のチャーシューが３枚、カットしていない小松菜、
紫玉葱の極薄スライスと、これも極薄に斜めカットの葱。
チャーシューは豚バラでさえほとんど色がついていません。
味付けよりも肉自体の味を優先させるタイプは私の好みですねー。
鮮やかな緑の小松菜の歯応えも立派で嬉しくなります。
繊細にして大胆なお料理とは、こういうのを指すのでしょう。
あまり体験したことのないらーめんだけど美味しいなあ、
らーめんの可能性が広がってるなあ、と思いながら完食。
連食先には21か月ぶりの「ラーメン工房 じらい屋」さんを考えていたのですが、
駅からの道々に前を通ると、12時半前でお店が開いていませんでした。
＜卓＞が美味しかったので、ならば、と店内連食に突入です。