何度となくふられているこちらへ、ようやく訪問することが出来ました。この日も相方と福島方面へ、ふられた場合の候補店も複数準備しつつ伺うと明かりが灯っており、営業されていました。時間は夜の7:00前だったかと思います。関西にいても名前はよくきくお店でしたので期待が高まります。店内満席で少し待って着席。初訪問なので先頭にあった表記メニューを購入。廻りのオーダーはほどよくバラけております。

少し待って写真の一杯が提供されました。一見して背脂が予想以上に多いな、という印象です。スープを先ずは頂くと、この多めの背脂からの豚臭がふわんと鼻腔をくすぐります。ベースのスープは透明感のあるもので、名前の通り煮干しがしっかりきいておりインパクトあり、これに鶏と、後口の良いすっきりしたカエシの醬油味があわさります。麺は太縮れ麺。手打ちを思わせる太さ不定の形状で、スープとの絡みが良く、噛み込むとモチモチ感があります。チャーシューは鶏1枚に豚1枚。その他トッピングはワンタン、ネギ、三つ葉、穂先メンマとなります。

見た目ほど背脂のしつこさは感じられず、煮干が後から余計に感じられるようになり、とても美味しいスープだったと思います。退店時は既にかなりの行列、また必ずや再訪したいと思います。