今週末もこちらに。定期券を買うついでに覗いたら、いつもの仲間が並んでいる。当然JOIN、4人なら待てる。ほどなく寿司職人の兄ちゃんが出てきて、麺切れを宣言。後から来る客を断ってくれとのこと。10分程その役を行ったあと入店。満席、当然後客ゼロ。
ちなみに「麺切れです」を3回、通りがかりの人に「何のお店？」と聞かれ、説明すること5回。

どうやら少し落ち着いてきた模様。いつもの3点セットの後、首題のメニューをオーダー。
実はこの店の鯵が大プァン。ノドグロもいいけれど、たまにしかやらない鯵は、鯵の風味が色濃く大好き。

ほどなく配膳。おおっ！！丼縁の吃水に残る灰汁。波打ち際はホイップ状。煮干蕎麦などとオサレなネーミングだが、こいつは、かつての極灰汁よりもエグいと確信。

スープ：鯵煮干出汁。独特の鯵の風味と苦味・エグみ・酸味あり。油塩分控えめ。かなり粘度が高い。
具：タマネギ・ミツバ・糸唐辛子
麺：中細ストレート

総評：うー美味い。口の中に広がる風味。残るエグミと苦味を日本酒でなごますこの感覚。冷たい日本酒をふくんだあと、体温に近くなるとともに鼻に抜けて行く鯵の残り香。たまらん。好きだーこれ！

もはやこの店に来るのもこれまでと思った年末年始。もしかしたら自分らに戻ってきたかもしれない。まだ気のせいか・・。

ごちそうさま。