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「特濃煮干ソバ 白(800円)+味玉+和え玉」@煮干中華ソバ イチカワの写真1月17日(土)9時過ぎに訪問。先客シャッターズ1人へ接続。開店時40人前後。

この日は年明けに極上の煮干を求めて訪問しました。
思ったよりもお知り合いの麺友さんは少なく、後ろに接続したKさんとお話して待ちます。
他の皆さんは、夜の部に照準を合わせていたみたいですね。
定刻より少し早めのオープンとなりました。
今回は特濃の白を頂いてみます。

ファーストロットで程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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鶏ベースのしっかりとした白湯スープがしっかりと支えています。
そして、良質の煮干から得るうまみが最大限に引き出されていますね。
前回の黒もそうでしたが、エグミやビター感を抑え、うまみだけをギュッと閉じ込めた感じ。
白醤油ベースのカエシも黒に甲乙つけ難いくらい美味しいですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減で、噛み心地のいい麺ですね。
極上のニボスープをしっかりとまとって、最高の組み合わせですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、黒バラ海苔。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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味付けライトで肉のうまみをしっかりと感じるタイプ。
食感も良く大きさ厚さも申し分ありません。

美味しく食べ進むと、和え玉をコールします。
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早速混ぜ混ぜして。
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白ダレの和え玉はもしかしたらはじめてかも。
もちろん黒も最高ですが、白もカエシのよさが出ていて美味しいですね。

いつものように途中で味玉を割って。
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最後はスープをかけて融合させ、美味しくいただき完食です。
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白もいいですねぇ。
こうなると、早くSも食べたくなりました。
夜の部の限定も非常においしそうですし、近いうちにまたお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 48件

コメント

どうもです!

早いですがな!
それもここならですね!

じゃい(停滞中) | 2015年1月30日 12:21

こんにちは〜〜

相変わらずの人気ぶりですね〜
食べたいです!

NORTH | 2015年1月30日 12:24

こんにちは。

9時でポールならずとは人気は不動ですね。
光の加減でしょうか、特濃スープの色合いが変わったような?。

glucose | 2015年1月30日 12:59

こんにちわ~

インフルエンザでダウンしてましたw

やっと復活しましたので、どっかでニボ補給して来ようと思ってます!w
ガツンとしたのがイイなぁ~。

たく☆ | 2015年1月30日 14:55

もももさん,どうもです。
動物減らして煮干濃度高めたやつですか?
そのうちいただきに上がります。

RAMENOID | 2015年1月30日 15:54

どもです。
定期訪問、裏山です。
明日の純煮干も気になりますが..

ピップ | 2015年1月30日 17:34

9時とは相変わらずの行列ですね~
今年はこちらをいただき直してみたい
課題です(^^)

うまこ | 2015年1月30日 17:42

こんにちは。
年が明けても人気変わらずですね。
夜の部も人気ですね。

あらけん | 2015年1月30日 19:01

どうもです^^

相変わらずの人気ですね~!
つくばの冬は寒くて辛いです
また暖かくなったら濃厚を食べに行きたいな♪

きくちゃん | 2015年1月30日 19:46

こんばんは。
こちらは変わらぬ人気ですね!
また機会を見つけて行ってみたいと思ってます。

店の名はライフ | 2015年1月30日 22:19

どももも~♪

お決まりの定点観測乙です!
毎度の高得点
ももも殿を頷けさせる二ボ度
久しぶりに味わいたいわ~♡

ももたろう | 2015年1月30日 22:26

こんばんは.
このお店に対するもももさんの評価はいつも高いですね.寒い中2時間も待つ価値があるんですね.
なんとか待たずに食べたいというのはわがままですよね.

Paul | 2015年1月30日 22:34

こんばんわm(_ _)m
9時を目指すなら6時には出発しなきゃ…ふむふむです!がんばります!

koえび | 2015年1月30日 23:02

こんばんは。

イチカワの特濃食たべて見たいです。
白も美味しそう、なかなか行けないです。

きくりん(H,K)  | 2015年1月31日 01:05

毎度です~

半年行ってないので、少し暖かくなったら並び覚悟で行かないと。
それだけ並んだら、私は確実に店内連でしょう。

としくん | 2015年1月31日 06:50

こんにちは。

9時ですか。出勤状態ですね(笑)
でも、ほぼ完璧な98点!

りっきー | 2015年1月31日 10:21

早いですね〜☆
白はしばらく食べていないですが、
柚子入りのSも食べたいなぁ〜♪

tomokazu | 2015年1月31日 11:46

どもですー。
このチャーシューの色がとても素晴らしいですね。
スープも絶品だったようで。

なんばさん | 2015年1月31日 13:53

こんにちは
9時でPPじゃないんですね。暖かくなったら伺おうと思っています。
家を何時に出ればいいんだろ。

mocopapa | 2015年1月31日 18:55