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コメント
Ｍさんがカマすってツイートしていたお店でしょうか
かなり美味しいようですね～！
行ってみたい･･･
そういえば、カマすって意味がわかりません
横浜は親戚に聞いてもわからないと言われました･･･
うまこ | 2015年1月26日 10:31こんにちは〜
横浜お泊まり裏山です。（笑）
凄い人気みたいですね〜
天婦羅うどんを意識してるとは讃岐らしいですね。
NORTH | 2015年1月26日 11:08こんにちは。
醤油と白湯も食ったけど。やっぱコレだね！
うまこ氏↓
カマス: ハイスコアをぶち込む。マナーを知らない若いのに注意するなど。いろいろな意味あり。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月26日 11:53どもです。
同じく、お泊まり裏山ですw。
本メニューが一番美味しそうですね。
泊まったかいが有りましたね。
ピップ | 2015年1月26日 13:05此処はぜひ行きたいのですが・・・
なにせ場所が。。。。
仕事ついでというのは到底無理だし、
家からも遠すぎするし・・・
機会がないかな・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2015年1月26日 13:27こんにちは。
なんと新年会の後にお泊りして行ったんですか。
自分も行って見たいがいつ行けるかな～
横浜のメンバーに車で連れていってもらうのが理想なんだけどww
ayashi | 2015年1月26日 13:44こんにちは。
東京ラーメンショーでの一燈さんととみ田さんのコラボでもうどん用小麦粉使用していましたね。
さすが本場讃岐では譲れないところなのでしょうか?。
それにしてもMさんとの連れラーメン、多いですね。
glucose | 2015年1月26日 15:56まいどー
なかなか脂感の強い見た目ですね、器の飾りの色取りとスープの色が被ってて一瞬何だこれと思いましたがｗ
GJ | 2015年1月26日 15:57ども～
コレが噂のはまんどさんのはまんどなんですね。
コッテリしてそうですけど、そうな感じでもなさそうですね。
こちらはチャンスがあれば訪問したいなぁ～♪
一日三食ラーメン | 2015年1月26日 17:28どうもです^^
お泊まりですかぁ～ｳﾗﾔﾏｼｲ
ラーメン愛好家の間で注目のお店なんですね♪
きくちゃん | 2015年1月26日 19:38こんばんは。
四国の本店は気になってたんで、追撃したいです～
kamepi- | 2015年1月26日 20:55こんばんは。
どんぶりのデザインが素敵ですね。
こちらのお店はノーマークでした。
豚星。が移転するので、神奈川連食がしやすくなるかも。
ももも | 2015年1月26日 22:36としくんさん，どうもです。
話題のお店ですね。
食べたことのない味わいのようなので，ぜひともいただいてみたい。
RAMENOID | 2015年1月26日 23:17こんばんはぁ～
東へ西へ北へ南へ その行動力 尊敬します！
お泊りでしたかぁ～ 前夜はたのしみましたか(笑)
mocopapa(S852) | 2015年1月26日 23:32としくんさん、こんばんは！
２次会の後はお泊まり、いいですね！
その後はここでしたかぁ！ ガンガンレビュー上がってますね。
自宅から３０分なら行かなきゃ失礼ですよね(笑)
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年1月26日 23:41こんばんは。
横浜で１泊、だったのですかー。
いろいろと美味しいものを食べるには経済力が必要ですね。
私も経済力つけたいです（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年1月27日 04:06
[店内状況] 開店待ち7番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製はまんど
[価格] 980円（特製230円含む）
[味] 背脂魚介清湯/醤油
[麺] 中太麺（140g位）
[具] チャーシュー2種5枚、味玉、メンマ、ナルト、海苔3、青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-11981713414.html
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昨晩は新年会、二次会の後で横浜にお泊まり。
今日はどこかでラーメンを食べながら帰ろうと思ってた矢先に、Mさんから新店へのお誘い。
ここの本店「讃岐らーめん はまんど」には予てから行きたいと思ってましたので、帰路と真逆の方向ですがご一緒することにします。
オープン2日目でもあり、10時25分着で店前の待ち椅子には座れず。
ポールの方々は2時間前からでしょうか !?
10時50分早開け時のシャッターズは約10名。
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839303.html
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839366.html
[心得ねえ…店内での撮影はラーメンのみ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839386.html
入口すぐの券売機で店名と同じの食券を求めると、テーブル席に案内されます。
てか、店内全てテーブル席で、混雑時も相席はさせない方針のようでした。
さて、10分ほどでご対麺～
[入口すぐに券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839415.html
[お盆に乗って登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839429.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839446.html
■ スープ
細かい背脂がびっしりと表面を覆いますが、その下にはさらりとした清湯。
白醤油でも使っていそうな淡色の醤油に、いりこがふわっと主張します。
これは間違いなく讃岐うどんの醸し出し方でしょ。
豚主体のライトな動物出汁と表層の背脂が厚みとコクを与え、全体をラーメン仕様にまとめてますね。
何でも背脂は天麩羅うどんを意識してるとかで、何らくどさを感じないもの。
これは美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839464.html
■ 麺
平打ち微ウェーブな中太麺。
うどん用の小麦を使用してるらしく、滑らかシルキーな食感が印象的。
口当たり、コシ、喉越し、全てにうどん的要素を感じます。
茹で加減は若干硬めで、麺の特質を良く引き出してる感じ。
スープとの相性も申し分ありません。
自家製、三河屋製麺製、両説有りますが未確認。
麺量はやや少なめに感じました。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839483.html
■ 具
ラインナップは上記の通り。
チャーシューが2種。
デフォのものは肩ロースの叉焼タイプ、2枚。
その割りに肉の旨みが余り感じられないのが少々残念。
特製でトッピングされたのが「塩豚のチャーシュー」3枚。
ネーミングの由縁は分かりませんが、肉感味付け共に好みの部類でした。
[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839500.html
[塩豚チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839513.html
「熟地醤油卵」と名付けられた味玉。
四國の濃口醤油に煮干・鰹・昆布の魚出汁で2晩漬け込まれたとのこと。
そう言われると旨く思えるから不思議です。
[熟地醤油卵]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839525.html
[メンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11981713414-13199839537.html
■ 感想
讃岐うどんとラーメンの良いとこ取りをしたようなコンセプト。
元来讃岐うどん好きなので、かなりツボに嵌まる一杯です。
本店「讃岐らーめん はまんど」は昨年「ayashi」さんのレポで知り、いつか行こうとBM。
今回はその時に描いたイメージとほぼ同一方向でしたが、特にスープは想像以上のレベルだったと思います。
因みに退店時、待ち列は15名以上に伸びてました。
この週末には錚々たる愛好家、ブロガーが訪れた様子。
長後の新名物として根付いて貰いたいお店です。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：早開け
・減点ポイント：デフォのチャーシュー
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。