睦月の一杯を求めて突撃を敢行ヽ(*｀Д´)ノ
店主にご挨拶した後にいつものように限定ルールに基づき購入前に有無を確認！無事にあるとのことで、券売機に向かい指定の券を購入～。指定席に座り、チケットを差し出して願い出るm(__)m
今回は夜の部のみとなっていることからかなり手間のかかったものになっていることは間違いないところ。その分時間はかかったが、凄いものが降臨されるのであった(*>ω<vv


[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/217100136
[めし]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/217100130

睦月の具材は基本で10種で、豚肉・小海老・ベビー帆立・烏賊・アサリ剥き身・白菜・人参・ナルト・木耳・モヤシとのこと。そこに追加分の角煮と低温、辛肉、メンマが加わっている。魚介系はあらかじめ軽くボイルされている模様。そこに残りのものを鉄鍋に投入して炒める。軽く炒めたところでスープととろみを出すために吉野葛を入れて餡かけに。その具材はどれも程よい食感で、しっかり主張しつつも相まって旨味が広がっているかなというもの！後乗せで入った万能ねぎもいい仕事をしている。きくらげはちょっと別にしてしまった分しっくりこないところはあったが。角煮はでかくて柔らかく、油が滴るものでウマシング！低温チャーシューも相変わらず美味！

スープは前半は鶏で、かえしは塩とのこと。清湯を吉野葛でとろみをつけたものは絶妙なうまさ！まるであれかのごとく鶏のうまさとかえしがいい響きをしている！そして驚きなのが、だんだんととろみが落ちてきてしっかりスープとして味わえるようにしてあること！単に揚げ蕎麦にしているだけでなくちゃんとラーメンとしてもいただけるようにしてあることはさすが！そこに辛肉とからしを入れていくとまたいいアクセントになって旨味なども増すというもの！しかもこのからしにも工夫がされているようで、普段はからいをの敬遠してしまう私でも全く苦にならないもの！むしろこれはないと意味がないのでは？とさえ思う！

麺は当然揚げているわけだが、これがまたえらい苦労がかかっているというもので、ものは菅野の細麺を使っているわけだが、それをお店であげると上手くいかないために某所まで行ってわざわざ揚げにいっているということ！そうすることで麺に油が吸い付いてべたつくということがなくなるのだとか。しかもその麺というのがあれなわけで～。餡をかけなければパリッとはいくが、かけていけばしっくりくるもので、食べ進めるごとにいい浸透をしてまるであげ麺を食べている気分にはならなくなる感じ。そこに先ほども書いたようにラーメンとしての体をなくしていないというのが現れていると思う！風味の良さは間違いなし！

そして今回さらに目を見張るのがどんぶり！わざわざこのためだけに購入したというもので、ラーメン丼よりも大きく重たいものはラーメン丼で具沢山だと食べ悪くて火傷しやすいからというのと、具沢山でタップリの餡かけでご飯を食べ貰おうかという配慮があってこれになったとのこと！そんな気遣いをしているところにもこれにかける思いが強い！
ということで、追加したセット飯の明太子ご飯もちょっとそのまま堪能した後に投入～。基本的にご飯投入も考えて作られているだけあって合わないわけがなく、上質な明太子が合わさることでさらにうまみなども増してウマシング！

前半は関東の揚げ蕎麦餡かけをイメージして作られたというものはやはりここのことなので単純な揚げ蕎麦にしてこなくて、しっかりラーメンとしても堪能できるものに仕上げてきている！腕もさながらやることがやはり違いすぎるなあと感心！細かい仕事もそうだし、そこまでするか！ということもやってくるし！こうやられると後半戦も楽しみというもの！またいただきに参る所存！