12月27日12時訪問

年内最後はこちらでラー納めでした。
限定はないので、一番好きなメニューをチョイス。
一年で一番食べるメニュー。どんくらい食べてるだろう・・・１５～２０杯くらい？

「いつもの」って言いながら食券を買えば、
「あいよー」ってすでに調理にかかっているくらいには食べてますね・・・

レポった記憶があるんですが、見当たらない・・・
食べ過ぎてて錯覚起こしてるんですね。わかります。
とはいいつつ、１０００件ほどあるレビューを見ましたが、ラーメン／味噌で検索しても、
豚骨辛味噌はあるんですが、辛味噌ラーメンのレポって意外と少ないんですよね。

待つこと8分ほどで着丼。
カタロース＋１枚、温玉、ライスのサービスあり。本当にありがとうございます！！！

■スープ
粘度のないシャバ系魚介鶏清湯味噌スープ。
出汁主体というよりは、鶏と節とが融合して下支えしているスープに、上品なタッチで味噌は加えられたもの。
じんわりと感じる味噌テイストのスープといったところでしょうか。
個人的にはこのタッチのスープは他で食べたことがないですね。本当にうまいです。
辛味としては、粘度のある豚骨辛味噌よりも若干感じやすいかもしれない。
塩分濃度は高めで良好。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかためで良好。
ツルモチプリな食感で、スープとの絡みは良く、好きな麺です。
毎度おなじみの麺なので詳細はこの辺で。
麺量は150g前後と思われる。

■具
豚バラチャーシュー、辛肉、メンマ、青菜、ノリ、水菜、カタロース３枚、温玉の構成。
やはりここの豚バラチャーシューは絶品なのですよ。そして分厚いのに箸で崩れる柔らかさ。
辛肉をスープに加えて辛味を増してナンボですね。これがないとスープが成立しないです。必須。
メンマは、季節によって味付けが微妙に調整されてます。そのあたりを感じる人は少ないかもしれませんが、それでもきちんとした仕事をしている店主はすごいと思います。
カタロースは、自家製で香草がほのかに薫る素晴らしいもの。当然フレッシュミートを使用しており、モチっとした食感とプリっとした脂が最高にうまい。
温玉は、半分スープに。半分ライスにかける。スープにまろやかさが出て最高。

■ライス
最後の〆は、こちらにスープと温玉を混ぜ込んで雑炊風に。
当然、完食である。

みなさんの評価としては豚骨辛味噌の方が高いですが、これはこれで私のソウルフードですわ。
今年も限定以外に１５杯くらいはコレ食べてそうです。はい。

ごちそーさまでしたー(^-^)/