１２／３０
とろーり紫蘇パイタン麺　９００円（１２／２８～３０のみの限定）
炙り焼きチャーシューごはん　３００円（１２／２８～３０のみの限定）

HPを見ていたら年末最後の三日間だけ限定をやるとのお知らせが。
前回の「自家製マー油の濃厚味噌つけ麺」で年内終了かと思っていたから、ちょっと油断してましたｗ
しかも豚ごはんも特別なものが出るみたいで。
となれば、両方食べない訳にはいかないのでｗ

１８時８分入店。
先客１０人、後客１４人。
５分ほどで提供です。

スープは日高昆布、滋養鶏、丸鶏、豚ガラ、海老、スルメ、イタヤ貝、青唐辛子で出汁を取り、紫蘇油を浮かべたもの。
まず初めに感じるのは、紫蘇油のスッキリとした香り。
その後、鶏を中心としたふくよかな旨味が広がります。
紫蘇油は紫蘇の風味がしっかりと強く、油でありながらサッパリした雰囲気も醸し出しています。
出汁は鶏の旨味がブワッと来た後、日高昆布の滋味深い味わい、魚介の旨味がじんわりと押し寄せる。
青唐辛子は特にそれにより辛味を感じることはありませんが、スッキリさを上手く助長しているのかと。
粘度はタイトル通りにとろーりと、緩やかな粘度を保っています。

麺は全粒粉入りの細ストレート。
加水率低～中程度で、プツッとした食感。
風味は良いが、スープに対して主張は弱め。
あくまでもスープを持ち上げる為のツールに近いのかなと。

具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、キャベツ、紫キャベツ、白髪ネギ、糸唐辛子、トッピングの味玉。
鶏チャーシューはミチッとした食感で、味付けは適度に濃い目。
豚チャーシューはサクッとした食感で、味付けは程よく薄め。
キャベツ、紫キャベツはやや硬めの茹で加減で、口直し的存在でもあり、彩りにも一役買っている。
白髪ネギはシャキッとして、清涼剤的役割。
糸唐辛子は彩り要素が強いですが、ほんのりピリッとした辛さは軽いアクセントにも。
味玉はゼリー状のちょうど良い半熟さで、味付けは適度な濃さ。

炙り焼きチャーシューごはんは、炙り焼きしたやや厚めのカットのチャーシューを何個か乗せたもの。
焦げてカリッとした香ばしさが食欲をそそります。
チャーシュー自体も適度に濃い目の味付けなので、ご飯との相性もバッチリです。

あまりこちらっぽくない感じの一杯でしたね。
一応濃厚系の部類ですけど、鶏なので雰囲気は違いますし。
何より紫蘇油が面白く良かったです。
また別の機会に出してくれないかなぁ？
さすがにご飯も頼んだらお腹一杯で後半あまりきちんと味わえなかったのでｗ

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