１２月２６日（金）１８時半過ぎに訪問。先客５人。後客４人。

この日は良温さんへ年末の挨拶も兼ねてお邪魔しました。
残念ながら店主様は不在でしたが、うっちゃんさんが軽快に切り盛りされていました。
目新しい限定はありませんが、レッドホットが未食でしたので頂くことに。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、なると、メンマ、ニボラー油の粉、刻み葱、刻み海苔。

チャーシューはバラタイプのサイコロ切りと
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ロースのサイコロ切り。
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混ぜやすいように一口サイズに切られています。
メンマやなるとは良温さんの定番アイテムですね。

そして、煮干ラー油を作った時のニボ粉もうまく利用されています。
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では早速、まぜまぜしていただきます。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
茹で加減ほど良く、もっちりと美味しいですね。
麺量は２２０ｇ。

タレは醤油ベースで、ねちょりと麺に良く絡みます。
また回しかけれられたニボラー油がピリ辛でいいですね。
煮干の風味も伝わってきて、面白い味わいですね。
ただ、ニボラー油のニボ粉がざらつきがあり、賛否は分かれそうですね。
自分はこれがまた良かったりします。

美味しく食べ進むと、スープ割をお願いします。
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このスープがまたうまいですね。
ニボラー風に変化し、最後の一滴真まで完食です。
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これもまた美味しいですね。
麺も味もおいしいし、辛すぎないところがいいですね。
スープ割りはもともとセットですし、絶対した方がいいですね。


ごちそうさまでした。


皆様へ
あけましておめでとうございます。
昨年のレポが約１０件ほど上げきれませんでしたので、少しお付き合いください。
※年を越してしまって申し訳ございません。

今年も宜しくお願いいたします。