なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「新春黄金2015 1400円」@MENYA 食い味の道有楽の写真バースデー限定の情報をゲットしたので突撃を敢行ヽ(*`Д´)ノ
たかをくくって行ったら…。普段はあり得ない行列が形成されていた((;゚Д゚))。やはり半年に一度の黄金はほしい方が多いということか?
寒さとの格闘を強いられながらしばし待ったのちに店内へ。そして店主に新年のご挨拶○¬。限定ルールに基づき購入前に有無を確認!何とか両方とも頂けることになり二丁食いを敢行することに~
待機席でさらに待った後にカウンター席に昇格~。チケットを渡してその身をゆだねる~~~
そして一発目に来たのがこちら!

[お知らせ] http://photozou.jp/photo/show/1771915/216779010
[案内] http://photozou.jp/photo/show/1771915/216779020

細かいことはすでにいろんな方が書かれているのでそちらで~
といいつつもちょっとだけ語ってみる~
トッピングは蛤金、五三竹、飾り人参、蒸し鮑、ハジカミ、葱、若布の計7種とのこと。なお、アワビは蒸したら縮んでしまったのでこの日限りになってしまったとか?ネギは量もあり効果的!はじかみ、ニンジン、五三竹はお飾りではあるが、細かい仕事がしっかりと見受けられる!金粉は縁起担ぎ!若芽は生のものを使用しているか?乾燥したものでは考えられない食感と味わいにただならぬわかめであることが容易に想像ができる!蛤は大振りなのが一つ。一つだけでもその存在感などは圧倒的で、活だからこそ出る味わいはうまし!アワビはちょっとだけよといいつつもそのでかさにはびっくり!さらにびっくりなのはその柔らかさと味わい!この柔らかさを出すにはまた手間がかかるもので、且つ味を損なわないようにするには技量が必要。この辺は長年やってきた料理人ならではのことはあるかと。チャーシュー替わりであるアワビはすごし!

スープは昆布出汁を取る過程からこの日の朝の仕上がりまで50時間掛かったという力作!そして白湯でも無いのに口の周りがベタつくよ(笑)という品物!白湯になる一歩手前で止めたというものはいつもの黄金の強さにプラスしてかえしや蛤などのエキスが加わることでさらにうまさが増幅されているというもの!これまた今までのものとは違った、至極のものを追い求めたうえにたどり着いたものといえよう!

麺は最近では毎度おなじみの黄金用に発注された、全粒粉のストレートの細麺。コシはよし!のど越しもよし!絡みもよし!麺量は適量。風味はもう圧倒的!この麺でなければこのスープは支えきれないのでは?とさえ思ってしまうくらいのいいもの!

また今までの黄金とは思いっきりスタンスを変えてきたものは、かなり派手さも兼ね備えたまさしく新春を感じさせるもの!ここまで派手にやってきて店主の本気度はやはり違うなあと脱帽~。次の黄金は果たしてどうなってくることやら~~~

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 270件

コメント

毎度です~

今年はどうにもなりませんでした(涙)
何せ、今晩初ラーですから(>_<)
あ~あ。

としくん | 2015年1月4日 23:02

こんばんは

二丁食いとは・・・さすがです。
スープに50時間もかかっていたんですね!!さすがの取材力です。勉強になります。今年もよろしくお願いします。

クーパー(退会) | 2015年1月4日 23:24

どうも~

明けましておめでとうございます!
今年も宜しくお願い致しますm(__)m

アワビが入っているラーメンなんて初めて見ました。
一番奥のがそうですよね?
十分デカいんですけど!

corey(活動終了) | 2015年1月4日 23:27

こんばんは〜

こちらはなかなか行けてませんが、
今年は絶対行きますよ〜
鶏白湯でないのに、口の周りがベトつくのは
昆布でしょうか?
兎に角旨そうです。

NORTH | 2015年1月4日 23:42

まいどー
50時間炊き出したスープとか、もう訳の分からない次元に到達し始めてますね。
新年最初の方にこんなに印象の強いのを食べてしまうと後が物足りなくなりそうな気もw

GJ | 2015年1月5日 03:32

どもです。
これはまた手の込んだ正月らしい一杯ですね。
有り得ない行列も納得です。
もう一杯も気になりますね。

ピップ | 2015年1月5日 05:12

どうもです^^

やはり大御所も来られてましたか!?
大御所の事だから先頭かと思い探してたのですが(笑)

今年もよろしくお願いします!

きくちゃん | 2015年1月5日 06:17

明けましておめでとうございます!

アワビが入っているらーめんとは珍しいですね!
正月らしい一杯で羨ましいですよ〜w
今年もよろしくお願いします。

麺’s | 2015年1月5日 09:08

豪華ですね~!!!
今年こそは行かないと!
カレーのやつ~いただきたいなw

うまこ | 2015年1月5日 10:11

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくデス!

なんともおめでたい一杯ですねェ〜
味はもちろんのこと、見た目も大事っすよね♪

新春にふさわしいルックスと
内容ですね!
今年も宜しくお願いします♪

YMK | 2015年1月5日 13:23

あけましておめでとうございます。
開店30分前について25番目だったのでおしっこちびりそうになりましたがなぁ~。
食べたらちびりましたがなぁ~~~。

この麺の爆発力はすさまじかったですわ!

なんばさん | 2015年1月5日 14:57

としくん 様

どうもです!
束縛が厳しかったようで~
来年は自由になっていきましょ!

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 21:00

あけおめんま

黄金虫は人気あるね~
今回のはかなり濃密やったな~

ジン1971(3月休) | 2015年1月5日 21:17

クーパー(退会) 様

どうもです!
二つあって食べないわけにはいかないし、この日しかチャンスはなかったので!
忙しいときには聞けないので、店主が落ち着いた時に自分から話していただいたのですよ~
貴殿も満足のようで店主も喜んでいるでしょう~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 21:23

corey(活動終了) 様

どうもです!
そしてあけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い申し上げます!

奥のは蛤です!
手前のはじかみの下にあるのがアワビです!
これも十分にでかいですよ!

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 21:36

NORTH 様

どうもです!
べたつくのは昆布だけではないですよ!
それだけ鶏も結構入っているということです!
好みは出るでしょうけど、一度は召し上がってほしいですな!

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:37

GJ 様

どうもです!
これはまだ序の口!
次のが本当に衝撃を受けましたわ~~~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:38

ピップ 様

どうもです!
今回も手の込みようは半端ないですぞ!
今となっては半年に一度となってしまったがためにその競争は年を追うごとに激しくなってきていますからな~
もう一発もすごかった~~~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:43

きくちゃん 様

どうもです!
さすがにこの日は流すことはできないと無理してきましたよ!
ただ、いろいろ都合上遅くなってしまったらこんなにいたことにはやはり驚きです!
今年こそは貴殿とここで…。

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:46

麺’s 様

どうもです!
そしてあけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い申し上げます!

他にはないものをというのが店主の思いですから!
貴殿もチャンスがあればいってほしい!

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:48

うまこ 様

どうもです!
そしてあけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い申し上げます!

お待ちしていますぞ!
カレーは時々気まぐれで出ることもありますからその時が狙い目?

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:49

ラーメン大好き夫婦(nao) 様

どうもです!
魅せ方もそこは店主はこだわっていますからね~
しかし、今回は豪華すぎ!!!

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:51

YMK 様

どうもです!
そしてあけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い申し上げます!

そこは店主は考えていますから~
でも、個人的には次のは衝撃でしたわ~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:53

なんばさん 様

どうもです!
そういえば貴殿は黄金は久しぶりでしたっけ?
この麺に変えてからは半端ないものになりましたからね~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:54

ジン1971(3月休) 様

どうもです!
そしてあけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願い申し上げます!

半年に一度だからか最近の競争率はすさまじくなっていっていますな~
確かに濃密ではありましたな!
いろんな意味で~

じゃい(停滞中) | 2015年1月5日 22:57

白湯寸止めまでの丁寧な煮出汁感がよく出ていそうですね。
まさに新春をかざる一杯かと。
本当は、こういうことをしたかったんだよな~、というのが本音(笑)。

とまそん@ラーメン食べて詠います 様

どうもです!
正月も返上でやっていただけにその苦労はこのためにというものでしたね!

じゃい(停滞中) | 2015年1月6日 09:09

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。

新年早々凄い一杯を食べられたんですね。
自分もまたこちらの限定食べてみたいっス。

ayashi | 2015年1月6日 09:12

ayashi 様

どうもです!
すごいのとお祝いも兼ねていたので~
また何でもいいのでいただきに来てくださいな!

じゃい(停滞中) | 2015年1月6日 09:35

おはようございます。

正月からいいものをいただいておりますね。
色々スタンスを変えたり、毎回楽しませてくれますね。
黄金シリーズ今度狙ってみます。

ももも | 2015年1月8日 07:46

ももも 様

どうもです!
正月らしさをと店主の計らいからいろいろやってもらっています!
次の黄金は夏ごろかな?

じゃい(停滞中) | 2015年1月8日 20:17