900円+0円(メンバーズカード)。【31日限定(出汁がいつも変わるので、毎回限定に近い店の印象が強いが】2014/12/31(水/祝)、13:10過ぎ訪問。12人待ち、後客も続々で退店時も10名ほど待ちだった。ソラノイロ2号店からの連食。2014年最後の1杯。
香味油はコッテリかアッサリか聞かれる。コッテリで。
卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。BGMはFMラジオ(？)。チャランポがゲスト出演している。

Twitterより↓
【年の瀬ラーメンは 昨日のスープ(青森県十三湖産大和蜆スープ)に十三湖を10㎏を追い、丸鶏 魚介 野菜を合わせて出汁を作り シンプルな薄口正油ラーメンに仕上げます！が 香味油はスッキリ大和蜆 か コッテリあん肝背油からお選び下さい!!】

香味野菜と鶏がメインでしっかり強く出ている。
シジミは直接的な味でなく、クセは皆無。出汁として優しく全体に効いている。魚介感は総じて控えめ。
薄口醤油はやや強めに。少ししょっぱいくらいで、醤油の風味がそのまま残っている。
鮟肝背油はたっぷりで表面全体に背脂(鮟肝片？)が散る。鮟肝っぽい味自体はは少し。うまいが、コッテリってほどでもない。
あっさり出汁のがんこテイスト。素晴らしい出汁＋強めの醤油。美味い。

黄色め軽ウェーブ/ほぼストレートの中細麺。
加水は中〜低め、芯の残る硬め。
粉感が少し残り、小麦風味あり。啜り心地もよく、うまい。
麺量は茹で前200g。少し多めくらいだがペロリといける。

提供直前スライサーカットの極薄チャーシューはいい感じに脂が差しており、柔らかく口の中で溶けるような食感。薄いが肉の味はちゃんとある。次回はチャーシュープラスしたいと思える美味さ。
青ネギ小口は多めに入っており、シャキシャキ食感とネギ味がいいアクセント。
メンマは少し柔らかめ。味は普通。青唐辛子はピリ辛。風味辛みともによく合う。

2食目でも、最後まで美味しく完食完飲。
酒呑みに効果覿面のしじみ出汁スープ。年の締めに良い1杯だった。
総本家に先日初めて訪問して、すごくうまかったこともあり、がんこファンになってしまいそうな気配。
2014年は385杯。2015年はダイエット＆健康診断D→Bを目指し、週2、3杯にラーメンを減らしてガリガリラー活からボチボチラー活に切り替える予定！