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佐世保へは年に1〜2回帰省しますが博多ラーメンでもなく久留米ラーメンでもなく独特の路線を貫く佐世保ラーメンはまさに私のソウルフードです。数あるお店の中でも一番安定感があるのは、お栄さん。味のバラツキが少ないのでオススメです。