12/9 シャッターズ

この日は仕事の前に前から気になっていた話題のこちらへ訪問です。

先客４。後客６。
お店は手作り感満載のお店でビルの駐車場スペースを店舗に改造したようなお店。
なぜか店舗の内側にシャッターがあってシャッターの外側に壁と引き戸がある面白いお店です。

店内は、カウンター３席に２人がけのテーブル席ｘ２の７名でＭＡＸのお店。
客席と厨房との間には、ガラス窓で間仕切りされていて完全に別空間になっています。

店舗に入るとすぐ左側に券売機があるので、ぽちっとしてテーブル席へ。
かなりコンパクトな作りのお店ですが店内は洒落た空間です。

こちらは厨房の中をガラス越しに拝見できるようになっていて、店主さんが青竹で麺を打ったり、豪快に手もみしているパフォーマンスが楽しめます。

調理は、１度で同時に２杯のようでちょっと時間が掛かりそうですが、青竹で麺を打っている姿をみているとあっと言う間ですね。

卓上アイテムは、市販のコショーと普通の醬油のみ。
味が薄いときに醬油を入れてね！ということでしょうかね？

約１０分くらいでご対麺です。
それではスープから一口。

スープは、鶏ガラ＆豚のゲンコツがベースで煮干しとかつお節の出汁。
清湯で和風的な醤油スープです。
ちょっと自分には塩辛く感じました。

麺は、自家製の中太平打ちの不揃いな縮れ麺。
茹でる前にもしっかり手もみしてから青竹で打っていたので、コシと弾力がハンパないですね。
小麦の風味も感じられる美味しい麺ですよ～♪
この麺はかなり好きですね！！

具は、チャーシュー、のり、メンマ、海苔、ネギ。

チャーシューは、ホロトロな肩ロースの煮豚タイプが3枚。
味付けはかなりショッパーでした。

のりは、６～７枚くらい入っていて黒壁のようにそびえたっていましたｗ
メンマは、四角い細切りタイプのコリコリタイプがたっぷりと入っています。
このタイプは久々に食べたかなぁ～　美味しいシナチクですねｗ

ネギは、四角くカットされた凪タイプで、醬油スープとの相性もいいですね。
味玉は、とろーり流出タイプで黄身を麺に絡ませて美味しく頂きました。

美味しいらーめんご馳走様でした。

つづく・・・