バスの運転手
RAMEN-ACT2
レンレン
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82点
コメント
こんばんはー。
うーんここは全くノーマークでした。
場所を見たらちょうど自分がよく通る道のちょうど間に
位置してるので思いっきり盲点でした。
山形ラーメンとは珍しいですね。本格的なのは多分食べたことが無いと思うので
ＢＭさせていただきます。
かのう(レビュー終了) | 2014年12月11日 00:28まいどぉ～♪
いぶし銀なトコ、攻めてますね～♪
青竹打ちの麺
それだけで魅力を感じます♡
ジュクかぁ～・・
何年も足踏み入れてないな～(苦笑)
ももたろう | 2014年12月11日 01:29ども～
知りませんでした・・・。
早々に狙ってみます、新宿なんでｗ
はち ～減量中～ | 2014年12月11日 06:38おはようございます！
東京遠征お疲れ様です。
行かれましたね〜 いいお店ですよね〜
また行きたいです。
NORTH | 2014年12月11日 07:04こんにちは。
お！狙ってるんですが、先を越されちゃいました。
実は２回もふられちゃってて、自分が悪いんですが。
年内には行きますよ～
kamepi- | 2014年12月11日 07:08おはようございまーす。
手打ちのピロピロ麺は良いですよね〜(*^｡^*)♪
新宿でこの価格ナノも素晴らしい！
コチラは訪問してみたいですね。
よっしーＲ | 2014年12月11日 07:58勤務地から至近なので
狙ってますが、
この評価を見たら
優先順位を上げないとです。
YMK | 2014年12月11日 08:03おはようございまーす！
コチラは評判イイですよねぇ～♪
ピロピロ麺も良さそうですし、早めに追従してきまーす！
たく☆ | 2014年12月11日 09:14おはようございます。
行かれましたね。このピロピロ麺美味しいですよねぇ～～
再訪したいですよ。
mocopapa(S852) | 2014年12月11日 09:32こんばんは～
都心ってラーメン一杯でも何となくお高いイメージがありましたがリーズナブルなお値段ですね。
麺にピロッぷりが旨そう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年12月11日 22:11こんばんは^ ^
自家製のちぢれ麺食べてみたいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
シンプルですがいいですね（＾ω＾）
次も楽しみです！
ヒデ | 2014年12月11日 22:29ほうほう山形出身で独学でラーメンですかー。
青竹打ちの麺が食べてみたいですよ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年12月12日 09:18どうも～
ここは非常に気になっていますが…。
新宿区だけど全くと言って良いほど縁の無いエリアなのでｗ
今度新宿に行った際に寄り道してみるかなぁ？
corey（活動終了） | 2014年12月12日 12:45ども～
新宿ツアーの1軒目でこちらとは・・・羨ましいです。
多分仕事帰りなら・・・と思っているんですが、何でだかまだ未訪なんですよ～（笑）
来週あたり・・・？
一日三食ラーメン | 2014年12月12日 16:04どもです。
新宿ツアー1軒目は当たりでしたね！
自分には少ししょっぱく感じました。
次回は飲める時にまたお願いします。
麺’s | 2014年12月13日 01:59
この日はお休みでお友達と待ち合わせて大東京新宿までプチ遠征です^^
田舎者なもんで電車の乗り換えが苦手な自分にはお付きあいして頂けて感謝感謝ですm(__)m
さて、伺ったのは最近注目されている「中華そば葉山」さんです♪
開店3分前に訪問すると既に何名か並んでいてちょっと待っていると丁度オープン^^
店内はカウンター3席とふたり掛けの小さなテープル席がふたつの7名で満席になる可愛いお店で厨房内には真新しい製麺機もあって情報通り店主さんが青竹で麺を打っています♪
提供は狭い厨房でスープを注いでからも他の作業があるからか一回に二杯づつの着丼でちょっと時間がかかり自分らのものもご対麺で～す♪
スープは豚のゲンコツと鶏ガラ・煮干し・節系を使った清湯で最後にはなかつおにお湯(出汁かも？)を注いで追い鰹してあり和風な味わいです♪
麺は自家製麺で店主さん自ら青竹で打つ平打ちちぢれ太麺♪
手の空いている時は常に青竹で麺を打っていて茹でる前にまな板に全体重をかけて押しつけ手揉みされてますからランダムなピロピロでコシもあり超自分好みの麺ですよ～♪
具はチャーシューにメンマ・海苔・ネギとシンプルです♪
チャーシューはホロッと箸でつまむと崩れちゃう柔らかさで海苔は大きなものが2枚と嬉しいですね^^
メンマは四角く細いものでちょっと筋張っていますがコリコリ食感が美味しいシナチク～って感じ(笑)
何でも店主さんが戻す作業から手作りしたもののようです♪
この店主さん
青竹で麺を打つ作業をしている時に眉間にシワがよると永ちゃんみたいなカッコいいオジサンで山形出身で殆ど独学でこの無化調のラーメンを作っているようですからオープンしたばかりで最近注目なのも伺えますね～♪
うん、とても気に入ったので自分からも、ヨロシク～(笑)
美味しい中華そばをご馳走さまでしたぁ♪
さぁ～久しぶりの新宿ですしもう一軒行っちゃいましょう(笑)
つづく・・・。