Item: らーめん・つけめん 八角
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

12月6日（土）、前日の姉御さんたちとの飲み会の後、二日酔い一歩手前の状態でどうにか土曜日半日のお仕事をこなしていたら、八角部屋からの限定告知をTwitterで発見。前回のお肉シリーズを食べ損ねてしまったので、ここは行くっきゃないでしょと仕事をサクサク終わらせて14時5分にお店着。店内客多数ですね。近くの茨大生がほとんどなのかな?。券売機にまだ×がないことを確認して限定の牛すじ赤ワイン煮まぜそば900円、カレーチーズトッピング100円をポチします。ニンニクの有無をきかれるのでもちろんありで。可愛い女性店員さんおふたりに囲まれて笑顔で調理する関根店主の姿を眺めながら5分少々で着丼です。

　ベースのたれは濃厚鶏白湯に煮干しを効かせているいつものたれと思われます。ビジュアルは濃厚な色合い出ています。塩分濃度はさほど高くないのですが、粘度は高くマゼマゼするのに手間がかかります。たれとしての量はたっぷりあるので、最後の追い飯までにたれが枯渇してしまうことはなさそうです。丼端に添えられた粒マスタードをまぜてゆくと、また味わいが深まってきます。

　麺は断面角型の中太麺。やや高加水でもちもち。ざらつきも少々あってたれの絡みは良好です。八角さん定番のまぜそば用の麺です。かなりポリューミーで麺量は250gくらいかと。

　具材はフライドガーリック、パプリカ、刻み玉ネギ、角切りチャーシュー、青梗菜、バゲット、トロトロゆで卵。パプリカにほんのり焦げ目が入っているのがまた全体としての芳ばしさを増してくれます。角切り牛すじの炙りもいいですね。とても柔らかで牛すじとは思えないトロトロ。お口の中でとろけてしまうようです。赤ワインでじっくり煮込むと牛すじもこんな柔らかになるのですね。少し前に提供されていたハラミも食べてみたかったです。

　最後の方でスパイシーなカレーペーストとチーズ投入。引き続いて追い飯コール。追い飯はいつも以上にポリューミーでお腹すかせた大学生には心強い味方です。カレーペーストは、やはり水戸市内龍影さんのカレー粉を使用。いつもながら昇天しそうなスパイシーさですが、チーズと一緒にいただくことによってコクまろの味わいになってきます。もっと早く入れればよかったとも思いましたが、関根店主さんによると、追い飯の時で正解とのこと。ハヤシライス風の味わいに変化するのが驚きです。
このジャンクで具沢山なところが八角さんらしいですね。また腹へりへり状態で伺います。ごちそうさまでした。