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90点
つけめん[つけ麺/豚骨醤油]
大勝軒 十五夜 新宿御苑店（東京都新宿区）SPOTLIGHT

「つけめん」@大勝軒 十五夜 新宿御苑店の写真僕が知っている大勝軒の中で最も美味しいのがここです。一つ抜き出ています。
上野、神田、神保町、両国、西新宿の十二社、どれも及びません。魚介の香り十分のスープ、少し細目ですがしっかりと歯ごたえのある麺。
大勝軒の麺は、それが大勝軒らしさなのかもしれませんが、コシがなくてくたくたに茹でられた麺が多いですね。ここならそんな麺にがっかりさせられることはありません。
夜は8時までやっていることは稀です。7時半くらいには閉まってしまいます。
東池袋で修業した人がいなくなり、東池袋大勝軒とは関係がなくなりましたという張り紙がありました。
http://www.sato-tetsuya.net

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