１１／１２（水）夜、先の「麺屋 壱」で夜ラーを食ったのだが、「エクスペンダブルズ３　ワールドミッション」を観た後のアドレナリン出まくりで気分は高揚、豚骨をミョーに欲する今日この頃、未だ飽き足らずにこちらに突撃。

先日松本の姉妹店「きまはち商店」にて食ったばかりだが、「麺屋 壱」での麺量が少ない事もあり、またまた豚骨スープが食いたくなる。これは最近あちこちに出没している冬眠前のクマがカロリーを蓄えるのにも似て、寒い冬を前に脂肪を蓄える「豚野郎」の生理現象なのかもしれない。

２１：４５着、先客１０名、カウンターに着座、後客７名。メニューを検討、「きまはち商店」で食った‘黒マー油　黒味’の原型である‘こがしにんにく黒らー麺’（６５０円）を食べ比べて比較してみるのも面白い。早速おねーちゃんを呼び、某ラー雑誌での今月期限の「味玉サービス券」も行使し、麺の硬さは「かた」でオーダーする。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、モヤシ、ガーリックフレーク、刻みネギが、黒いマー油の浮いた豚骨スープに乗っている。丼の色の違いこそあれ、基本は両店同じである。

スープから。豚臭さが残るとろみのある豚骨スープは、「きまはち商店」よりも塩分濃度は抑えた仕様。もともと「きまはち商店」の方が味が濃い目と思えたが、やはり味のイメージが残っている間に食い比べるとその違いが分かる。そこに張られた黒いマー油はガーリックの香りがうっすらと香るライトビターなコクあるもので、「ど豚骨スープ」とはベストマッチ、実に美味い豚骨スープである。。

麺は加水率少なめの博多ストレート細麺。「カタ」の茹で加減はホギホギの食感で小麦の香りも高く、豚骨スープとの相性も申し分無し。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、豚の旨味がしっかりと味わえるもの。ここのチャーシューも美味いのだ。キクラゲもサクサク、コリコリの歯応え。イイね。モヤシは少なめだがやはりイイね。焦げたガーリックフレークもプチ・ビターな風味が効いている。ますますイイね。刻みネギは爽やかな薬味つけ。味玉も醤油の香りが滲みた美味いもの。

後半からお決まりの「辛し高菜」を匙２杯追加してスパイシーな味変を楽しむ。このスタイルはもはやこちらでのルーチン化したパターン。高菜スパイシーとなった濃厚豚骨スープもたまらなく美味いのだ。

スープはもちろん完飲。今期からの安曇野地区担当が外れたことにより、お楽しみの昼ラーに立ちよる事が出来なくなってしまったのが実に残念。しかしダイジョーブ、私には味が濃いめの「きまはち商店」がある。ただ「きま八郎」だけはここ安曇野でしか食えないので、お願いだ、松本店でも是非ともラインナップに加えて欲しい、、、