うまこ
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
コメント
こんにちは～ 私も喜乃壺さんの台湾らぁめん大好きです！！
うまこさんが仰る様に、確かにニラなんかがあると、ちょっと雰囲気が変わりそうですね～
私はこれと白飯（チャーシューがサービスで付いて来ます）を一緒にオーダーして、
台湾らぁめんの肉味噌を載せて、「ミニ大蒜辛肉チャーシュー丼」化して食するのが
お決まりの食べ方なんですよ、、、
ひ～わん | 2014年11月13日 11:45どもです。
こちらで修行されたのは食べたことが有りますが、本店のも食べてみたいです。
ニラは合いそうですね。
あと、ライスが欲しくなります。
ピップ | 2014年11月13日 12:45こんにちは。
喜乃壺さんは大好きです
でもこの台湾は・・・
私には辛すぎてタメでした。
あらけん | 2014年11月13日 19:09うまこさん，どうもです。
小美玉時代の喜元門本店で，甘い台湾を食べて撃沈したトラウマが……。
喜乃壺さんのは評判いいので，試してみなければとは思っています。
RAMENOID | 2014年11月13日 21:18Wao!
これまたレッディー(汗)
翌日の業務に支障のない場合のみ
攻められそうーww
ももたろう | 2014年11月13日 21:20こんばんは．
うまこさんに影響されたのか，最近，チャーシュー増しをするクセがついてしまいました．
こちらの台湾はまだ食べてません．食べたいなと常々思っているんですが．
Paul | 2014年11月13日 23:26おはようございます。
台湾ラーメンには惹かれるなあ。
都内のどっかで食べようっと。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月14日 05:58おはようございます！
コチラでも、台湾ラーメンっすか？
どうしてもニラが入ってるのを想像しちゃうけど、なくてもしっかりなりたってますねェ〜
ニンニクを我慢すれば、商談前でも行けそう。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年11月14日 10:09
肌寒い季節に辛いもので温まろう！
台湾らぁめんにはチャーシューがつかないので、チャーシュー１枚増しで
こちらの系列では一番好きな低温調理を選択しましたよ
きびきび調理される店主さんの姿を眺めている内に、真っ赤な１杯が着丼♪
ピリ辛好きとしては食欲をかきたてられる色です
まずはスープの部分からいただくと、土台は淡麗な鶏清湯でしょうか
すっきりした出汁感に辛味が交わり熱うま～♪
挽肉を溶かしていただくと、甘味とお肉自体の旨み等がプラスされます
このスープ好きです♪
麺はやや低加水 パツンとした噛み応えのストレート細麺
淡麗系のデフォと同様のようですね
このままの麺でも充分に美味しいですが、むっちりした中太麺も合いそうです
麺量は160～170ｇに感じました 結構ボリュームがあるんですね！
増した低温調理チャーシューは大きなものがカットされて2枚になっているのかな？
もう色を見てわかってしまうくらい、しっとり柔らかな出来です
味付けは淡くこれも好み♪今回はスープが辛いので詳しい味付けは判別不能です
喜系列といえば大蒜辛肉 台湾ミンチのことですが、このネーミングいいですね！
たっぷり投入されたミンチは甘しょっぱな味付けとジャンキーな風味
食後に気にしなくてはならなくなるほどのニンニク臭はないですよ
これだけの量が入っているなら成程、チャーシューはついてなくても満足です
薬味は長ネギの白い部分と、細ネギ とてもシンプル
台湾ですが、ニラは使用されていません
じんわり身体の中から温まり、ご馳走様でした♪
感想としては、大元のお店の台湾より甘みが控えてあり、こちらの方が自分好み
ニラが入るともっと好きなんですけどね～♪