１１／１
辛辛濃菜麺　８８０円→無料（スタンプカードサービス）
ミニごはんセット　１７０円
白菜　無料（１１／１夜の部のみのサービス）

最近無かった「濃菜麺の日」の「余り物シリーズ」ですｗ
でも今までみたいに一品作る訳ではなく、今回は白菜が加わるだけみたいですね。
でも何気に白菜って４年半前に始まった「濃菜麺の日」の最初のトッピングだったりするんですけどね。
（その後は凝ったものばかりになりましたが、最初は本当にシンプルだったものです。）
因みに今回はスタンプラリー時のスタンプ９個の特典「一杯無料」を使用しているので、掛かった金額はミニごはんセットの分だけです。
折角なら金額の高いものを無料にしたいですしｗ

１９時２９分入店。
待ち３人、後客１２人。
８分ほどで着席、その後２分ほどで提供です。

スープは濃厚豚骨醤油＋特製ラー油。
豚骨の甘味、旨味にラー油の辛味がビシッと効いて、相乗効果で旨味を引き出し合っている。
カエシの醤油は控えめで、ラー油の味わいで食べさせる感じです。

麺は中太ストレート。
モチッとした食感で、しっかりとしたコシの強さ。
スープをきっちり絡め取ってくれます。

具はローストポーク、モヤシ、キャベツ、ニンジン、ニラ、白菜。
ローストポークといつもの野菜類に関しては変わらぬ安定感。
白菜は甘味がしっかり出ていて、スープの辛味を和らげる役割も。
キムチとはちょっと違った感じですが、白菜と辛味との相性は抜群ですね。

すっぱベジはキャベツ、モヤシ、パクチー（抜きも可）、少量の背脂とニンニクで構成されたもの。
そこにレモングラス由来と思われる酸味をプラス。
独特なパクチーの香りとレモングラスの酸味が辛味を良い具合に引き立て合う。
豚骨の濃度はしっかり保たれ、こちらとも見事にマッチしています。

白菜入りの濃菜麺は辛辛でも良いですね。
いっそのこと、冬は白菜バージョンとか使い分けても良さそうというか、面白そうですけど。
シンプルだけど、普段と違う味わいで良いと思うんですけどねぇ。

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