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コメント
こんにちは。
博多で味噌、しかもどさん子、、、
確かにコレは、異次元的な楽しみですよ。
以前、喜多方駅の近くでどさん子を発見し、、、
あえて入店する勇気を出せなかった事が悔やまれます。。
hima | 2014年11月13日 17:09まあ博多に遊びに来て、敢えて味噌ラーメン食う輩がいるはずもなく。
と言う事で、来客は地元客ばっかしというのが実情です。飛び交う方言、最高たい。
北海道の味をそのまま運んで来た（と言い張っている）「すみれ」が苦戦する中、この店の混雑は異常です。
そう、福岡の街は豚骨以外を口にしない訳ではないんです。
来福が叶うならば、是非ともご賞味下さい。バター入りもありますよｗ
Dr.KOTO | 2014年11月13日 23:27
豚骨だしは、旨味すっきり。ラードの膜がこってり感を醸し出しつつ、縮れ中麺を引き揚げた時に起こる香りの爆発を演出してくれる。香りに反して味は決して濃くはないので、麺のモッチリした歯触りと、サクッと歯切れ良い食感が際立っている。やや硬めな茹で加減もラード膜の加減も、全て計算ずくなのかも知れない。
モヤシ、玉葱、挽肉などがしっかりスープと馴染んでいて、複雑な味を実現している。渾然一体とは、正にこの事だろう。全幅の信頼、老舗の看板に偽りは無い。