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80点
ワンタンメン[ラーメン/豚骨]
大砲ラーメン 福岡小田部店（福岡県福岡市早良区）Dr.KOTO

「ワンタンメン」@大砲ラーメン 福岡小田部店の写真こればい。
久留米ラーメン。動物的な躍動感と、コラーゲン質が乳化した甘み。分厚い豚骨の風味には一切の遠慮がない。この圧倒的な力強さは、大砲ラーメンならではのものだろう。なお、揚げ背脂（カリカリ）があってこその大砲と言う声も強いが、個人的には普通のラーメンが適切に感じる。胃袋が、これ以上の脂を求めない年齢なのだろう。
ストレート中麺は硬さ普通でお願いしたが、少々硬めの茹で揚がりで、柔軟さの奥にモチッとしたコシが残り、豊かな香りが鼻先を抜ける。いやあ、旨い麺だこと。
ワンタンは肉感が強い餡に注目が集まるだろう。しかし、皮が滑らかに唇を通過する感覚が、病みつきになって仕方ない。全てが絶妙な具合に仕上がった、見事な一杯だ。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんわ～
あぁ～これこれ、これっすよ～超濃厚攻撃的豚骨～
カリカリっていうのもあるんですか～？
デフォで十二分にアブラアブラなんで自分も必要ないかなぁ。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年11月9日 21:43

オヤジ殿ともあろう者が、まさか大砲ラーメン見たいけんですか？
是非とも訪問して「食べ比べセット」で確認してみて下さい。
ミニサイズの「普通のラーメン」「昔ラーメン」が出てきて、門司通り食べ比べ可能なセットです。

…なお、普通にIME変換したら、真っ先に出て来た誤変換をそのまま採用しました。
「見たいけん」＝「未体験」
「門司通り」＝「文字通り」
ワイ、福岡に住んどるけんｗ

Dr.KOTO | 2014年11月10日 20:39