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ベテランの風格漂う佐世保駅ガード下の暖簾をくぐれば、ベテランの威光煌めくカウンター席のみの環境が広がる。オープンキッチンと呼ぶに相応しい、どの席からも丸見えの調理光景。確かな技術がなければ、とても耐えられない環境ではないか。劇的に円やかで雑みのない鶏白湯スープ。喉越しの良さが際立ったスープは、強火で手際良く炒められ、香ばしさが引き立った具材の鍋に注入される。豊富な野菜や蒲鉾、海老や牡蠣。地産品の良さを積極的に取り込んだ構成だ。これらのだしがスープと融合する事で、筆舌し難い複雑な旨味が完成を見る。モッチリした食感のちゃんぽん麺は、山盛り具材との歯応えにメリハリを覚えない事はない。塩加減も適切そのもの。スープを残すのが、余りにも名残惜しい。
Dr.KOTO
カナキン
itodai
グフ ゲルググ
まだおおお
RAMENOID
劇的に円やかで雑みのない鶏白湯スープ。喉越しの良さが際立ったスープは、強火で手際良く炒められ、香ばしさが引き立った具材の鍋に注入される。豊富な野菜や蒲鉾、海老や牡蠣。地産品の良さを積極的に取り込んだ構成だ。これらのだしがスープと融合する事で、筆舌し難い複雑な旨味が完成を見る。
モッチリした食感のちゃんぽん麺は、山盛り具材との歯応えにメリハリを覚えない事はない。塩加減も適切そのもの。スープを残すのが、余りにも名残惜しい。