雑色の豚星！句点はありません

本日はコチラ「豚星」へ。　登録当初は白楽のお店同様に店名に句点が付けられておりましたが、コチラのお店には句点はありません。　真っ赤な幌に黄色い星形のブタがコチラのトレードマークで、正に豚星。　たまたまどこぞの有名店と同じ名前なだけで、いい迷惑を被っていることかと思われますｗ

お店に入るとカウンター1列にテーブル2席。　店主一人で切り盛りのこじんまりとしたお店です。　ラーメンの他につけ麺もあると店頭に大きく掲示があり、必要のない義務感から、未レポートの「つけ麺」をセレクト。　カウンター奥に着席しました。

カウンターには目隠しのように白いのれんが掛けられております。　店主は恥ずかしがり屋さんなんですかね？　それともお客さんにラーメンに集中してもらいたいと配慮からですかね？！　それにしましても有線放送がずーっとアニソンなのは、ちょっと引きます。　イエ、ハードロックもイヤですけど、プリキュアもどーよ？って感じです...　白いのれんの理由は前者の様な気がします。

程なくして配膳された「つけ麺」。　うーむっ、パーフェクトまたおまな様相です...　先ずは麺だけ頂くと、大崎製麺多摩の麺は、中太ストレートのエッヂの立ったもの。　家系らしい麺と言う感じで、悪くはありません。　小麦感もまぁまぁ、水で〆られ茹で加減も硬めでイイ塩梅です。

続いてつけダレを、シャバ系な豚骨魚介は、業務用の豚骨魚介のカエシに豚骨スープを入れたと言う感じのつけダレは、甘みが強く、魚介は弱めです。　味わいがかなり濃ゆいのは、シャバ系故に、麺との絡みを補完する目的かと思われます。　ちなみつけダレにはネギのみのトッピングとなっております。

続いて、麺につけダレを浸けて頂きます。　濃ゆいつけダレは、麺には優しく絡みつつ、つるりと悪くはありません。　しかしながら砂糖を感じる甘みに、ちょっと自分は苦手な部類となってしまいます。　業務用なアーティフィシャルな味わいも感じられます。

トッピング具材は麺側に、チャーシュー1枚、海苔1枚、極太メンマ4本、ほうれん草と言う面々。　特筆するものはありませんが、ほうれん草の盛りはナカナカ良かったですね。　しかしながら、これらも冷たいですから、つけダレをどんどん冷ましてくれます。　あつもりの方が良かったかも知れません。

麺、具材がなくなったところでスープ割りを頂きましたが、スープ割りで豚骨フレーバーがちょっと増したのと、温かくなったことで、最後はちょっと、ホッと〆ることが出来ました。　ご馳走様でした。　ラーメン店砂漠な雑色で、キラリと輝く星になって頂きたいものです！

しかしながら気になることが...　コチラの店主。　スープ調整だと思われるのですが、自分がお店に居る間に、スープに２度ほど雪平鍋でザブンと、お湯を投入されておりました。　そもそも寸胴に入れられているスープの量も多くないのに、あれじゃ、豚骨スープが薄まっちゃいますが...　そして、スープをさらっているところを見ると、ロース骨ばかりでゲンコツが全然入っていない様なので、家系豚骨独特のコクも無いのかも知れません...　ちょっと残念...　スープ寸胴の火まで落としているし...　ガス代気になりますもんね...　麺茹でのお湯は忍者信さんがガックシの色合いですし...　うーむっ...　既に荒療治が必要そうな...　

ココは店主の趣味にも相まって、プリキュアラーメンとか、妖怪ウオッチつけ麺とか、新たなるマーケティングスペースに打って出るのもイイんじゃないでしょうか？　その方が楽しく仕事もできてイイような気がしますｗ