2014/10/18

毎度海上がりの寄りラーです
この日はなんとなく塩が食べたい気分だったオイラ。。
いくつか候補のお店は有ったのですが、茨城ローカルのレビュアーさん等が順次訪問されてる話題新店、こちらの麺屋 京介サン
なんでも店主サンがつくばの人気店、はりけんラーメンで修行を重ねたとの情報
茨城エリアで、オイラが一番スキな店の出身ならば早々に挨拶に伺わねば！
と言うことで今回はこちらに向かって目指せ一直線！
開店当初、昼営業は～15時となっておりましたが、店主サンのツイッターを眺めたら 昼の営業時間は～14時に変更されたとのコト。。(昼の部狙いの方、御注意下さい！)
ナビを頼りに13時25分無事現着
諸兄のレビュアーさん情報だと駐車場の整備が一部整ってないらしく、ローダウン仕様のオイラの車だと入庫するのに少々心配してたのですが、国道からではなく側道からアプローチすれば無問題でした(ちなみにこの日、午後から駐車場の整備するとのコト。。店主サンツイッター情報)
車を停め、早速お店に入ると厨房内の店主サンから「いらっしゃ～い」とお出迎え
その他、若い男性スタッフさん2名の姿。入口付近の券売機でまずは食券を購入
左上ボタンに位置するは【中華そば(しょうゆ)】がキープ
情報では店主サン推しは清湯系らしいのですが、修行先の看板メニューと言えば鶏白湯
今回は修行の成果を見せて頂きましょう(^^♪
ってコトで【鶏白湯(しお)】ボタンをポチリ
空いてるカウンター席に腰をかけながら食券を提示。目の前で手際よく賄い始める店主サン
キレイな白シャツ着用でのオペレーション、清潔感あってデキルオーラ放出中w
カウンター横の薄型テレビでは、店主サンが愛して病まない？？ww 氷室京介率いるBOOWYのライブ映像が流れております
「氷室サン、布袋サンも若いなぁ～」なんて目を細めて眺めてるウチに着丼で～す♪
おぉ！2種のチャーシューが圧巻なビジュアル～♪
まずはスープを。。zzz。。
うん、粘度は低くサラリとした鶏白湯スープ、くちあたりも優しくライトな印象
絶妙な塩分濃度で鶏の旨味とコクをガッツリ感じられる仕上がり。上品であるながらどこかワイルド、ツンデレ的で後を引かれるナイスバランス♪
麺上には鶏と豚、どちらのチャーシューもBペッパーを効かせた低温調理仕上げ
水菜・穂先メンマ・紫と赤で彩りを考えた刻み玉ネギと軽く火入れしたスライストマト
玉ネギは臭みが少なく水分が多い紫玉ネギを使用、みずみずしい食感がナイスアクセント
熟成感のトマトはスパイス漬けされており、まろやかなスープに時折感じる酸味が良い変化をもたらしてくれますね～
麺もはりけんサンと同じく菅野製麺の謹製麺
やや加水低めでザクザクした歯切れのよい食感ですが、ムッチリと小麦密度が高く風味豊かで美味しい麺でした♪
開店間もないのにかなりの完成度ですね～
今後、人気店に発展すること間違いなさそうな予感。。
＆この日の午後から始めると言う駐車場の整備にも期待ですね〜。 シャコタン好きなラーオタの為に優しいスロープ作りお願いいたしますw

ごちそうさまでしたぁ～