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麺処 みどりさんで、久しぶりのＤＭＳ。
最初に食べた味玉ラーメンがかなり美味しかったので、期待感が膨らむ。。

頼んでから、１０分弱まずはつけ汁から登場！！続いて麺がやってきました〜(^^)

此方は醤油なんですね〜
秋刀魚だしは、５年位前に食べた大船渡の「秋刀魚だし黒船」以来です。。

秋刀魚つけ麺は全粒粉限定だそうです。
画像では見えにくいですが、麺の中に全粒粉ならでは（？）の挽きぐるみが見えてますね。

っと。。ちょっとスープを啜ってみましょうか。。

おわっ！！(◎o◎)／
これは、好き嫌いが分かれそうです〜
もの凄い秋刀魚の風味！！
干した秋刀魚を腑から何から全部挽いて出汁を取ったのでしょうか。。
かなりワイルドな感じ。。
これでは全粒粉でないとダメかもしれません。

すこしみつばが載ってますが、臭みを消すつもりではないようですね。
早速麺を投入して食べてみましょう。。

おっ！
ドンブリの底には「すのこ」が敷かれていますね！
細麺だとこういった少々の水でも風味が変わって来ちゃいそうなので、店主様の気遣いが感じられて嬉しいですね！

いや〜！！濃い濃い！！
秋刀魚は腑まで喜んで食べる私でもこれは結構キツイものがあります〜
後、塩分濃度が濃いですね〜！
かなり塩辛さを感じます。。
この塩辛さは舌ではイヤな感じはないが、飲み込む際に「ザラッ」と喉に掛かる。。
ちょっと躊躇しちゃいますね。

麺は、先ほどと同様に細麺ストレートで此方の方が風味が確かに強いのと歯ごたえがもう少ししっかりしてきますね。。店員さんが勧めているだけあって美味しい！
しかし、つけ汁が風味がパンパンなので麺に付けられるのはほんの先っちょだけ。
半分もつけると秋刀魚の風味に麺が負けてしまいます。

具は、短冊状に切られた分厚いチャーシューとメンマ。。
チャーシューは、肉厚で食感良く美味しい。
メンマは先ほどと同様、太めの枕木メンマで中に芯が残っている。。

殆ど麺のポテンシャルで食べ進み、難なく終了。
最後にスープ割りを貰うことにした。

割ると。。あら。。美味しい。。濃度も下がり、風味も柔らか。。
有る意味悪さをしていたモノが軽減されて、中々のモノに。。

これなら充分美味しいし、何よりも麺と合いそう！！！

全部飲んでしまおうかとも思ったのだが、ＤＭＳ２杯目なので塩分摂取量を気にして半分残しました。。
ご馳走様〜(^^)

こんなお店が、休みの昼時でも行列にならずに営業。。羨ましい限りです。

次回は間違いなく、味玉ラーメン（塩）と秋刀魚ラーメンになりそうです。。