ももも
マツダ
D
M
コメント
どもです。
秋刀魚煮干が初めてとは意外な印象です。
こちらは限定の頻度が高いですね。
私ももっと通いたいです。
松茸、また食べたいなぁw
ピップ | 2014年10月6日 22:09どももも～♪
旬の秋刀魚で来ましたね～
なんとなく大人の味わい的な・・
引き笑いしながら豪快に味わいたいわ～ww
ももたろう | 2014年10月6日 22:21こんばんは。
秋刀魚の季節ですね～。
中々行ける機会が少ないですが限定狙いたい！
｜｜｜｜｜｜ | 2014年10月6日 22:27こんちくわ～。
さんま煮干しは未経験かもｗ
食べてみたいですね～
聞いた話しによると、特徴出しづらいらしいですけどｗｗｗ
富士山 | 2014年10月6日 22:29毎度です～
先日の松茸、思い出しますね～
２週間後は貴殿もフィーバーっしょ!
としくん | 2014年10月6日 22:30こんばんは！
さんま羨ましいです。
茨城行きて～
NORTH | 2014年10月6日 22:32もももさん こんばんはぁ～
秋刀魚初めてでしたか。 秋の味覚ですよね。
刺身も塩焼きも旨いですが 秋刀魚節もいいですよね。
今年は豊漁で形もいいみたいですね。
mocopapa(S852) | 2014年10月6日 22:34こんばんわ～
最近、秋刀魚が流行ってますね。
やはり旬なので、使いたくなるンでしょうな。。
ってﾜﾀｸｼも今日、某店でサンマを用いた一杯を食べてきましたけどね～ｗ
たく☆ | 2014年10月6日 22:40もももさん，どうもです。
こちらも秋刀魚ですか。
鶏がメインだったこのお店も，最近はお魚系の達人になってきましたね。
RAMENOID | 2014年10月6日 22:51こんばんは
鶏清湯＋サンマ煮干しですか。いいですね～。
味わってみたい一品です！
店の名はライフ | 2014年10月6日 23:12此方早く行きたいです京介と連食で・・・！
きくりん（H,K） | 2014年10月7日 00:57おはようございます。
秋刀魚の煮干しは私も経験ないです。
先週の土曜日に行きました。限定ありましたが、久しぶりだったので「つけ麺」にしちゃいました。
あらけん | 2014年10月7日 07:36さんま！好きな食材なので
魅力的です！
YMK | 2014年10月7日 07:55こんにちは。
こちらの店主さん、本当に腰が低くて謙虚で研究熱心です。
待ちを覚悟なので時間に余裕があるときにしか行けないのですが。
glucose | 2014年10月7日 08:26どうもです！
貴殿もいただいておりますね！
焼いて食べるのとはやはりわけは違いますな(汗)
じゃい(停滞中) | 2014年10月7日 23:02秋刀魚ですか！
良いですね〜
tomokazu | 2014年10月8日 06:29日曜日はデビューですね(^_^)v
楽しみにしています！
ユー坊 | 2014年10月16日 09:13
この日は龍介さんの常連さんからご一緒しましょう。と誘われ、１８時に待ち合わせ。
仕事は１７時で片付いていたのですが、早過ぎるので少し雑用をこなしてさてそろそろ。
と思ったら、タイミング悪く声がかかります。
サクッと応対して、急ぎます。
１分遅刻しまいましたが、駐車場でにっこり出迎えて下さいました。
遅れてすみません。
店内へ入ると、店主様にっこり、から～の、ちょっと驚きの表情。
最近女性店員さんは見かけなくなってしまいましたね。
男性店員さんと２名で切り盛り。可也大変そうでした。
券売機横のボードにはさんまの文字を発見。
限定のボタンが生きていましたので、いただくことにしました。
しばし中待ちした後にカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11934925671-13088589328.html
動物系は鶏の清湯がベースの様です。
そして今回の目玉は秋刀魚煮干。
もしかしたら自身初めてかも知れません。
なかなか煮干感が出ていますが、秋刀魚って感じよりもやや節っぽい感じの味わい。
多めのオイルもしつこくなく、効果的に機能している感じです。
醤油ベースのカエシと相まって、なかなか美味しいスープに仕上がっていますね。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11934925671-13088589327.html
中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減良く、ぱつっとした歯切れがいいですね。
体感的には１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱類、バラ海苔。
チャーシューは鶏ももタイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11934925671-13088589975.html
味玉は良い感じのレア系。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11934925671-13088589973.html
玉葱の刻みとバラ海苔は清湯系にもあいますね。
美味しくいただき完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11934925671-13088589974.html
常連さんはいつものつけをいただいていました。
終始、店主さんはニコニコしていて、こちらも気持ち良く美味しくいただきました。
同席した常連さんだけ、なぜか緊張した。っておっしゃっていました。（笑）
ごちそうさまでした。