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食べたのは、台湾ラーメン。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺が出てくる。小麦がギュッと詰まったような感じで、重量感のある麺だ。丼は小さいのだが、そこにぎっちりと麺が入っていて結構ボリュームもある。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。スープ自体は非常にあっさりしたスープだ。しかし、これに唐辛子に漬けたひき肉から非常にコクのある、かつ、超刺激的な辛さの唐辛子の辛みが加わる。辛さに対する耐性はかなりあるほうなのだが、この辛さは尋常ではない。ただ、辛さの向こうに旨みを感じられるので、グイグイ飲み進めることができる。チャーシューは存在しない。その他、前述の唐辛子ひき肉、韮、モヤシが入る。非常にシンプルな具なのだが、一口目から惹きつける魅力を持つ美味しいラーメンだった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
vye04005
G
レインマン
ぴーこ
たか
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるコリコリした食感の麺が出てくる。小麦がギュッと詰まったような感じで、重量感のある麺だ。丼は小さいのだが、そこにぎっちりと麺が入っていて結構ボリュームもある。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。スープ自体は非常にあっさりしたスープだ。しかし、これに唐辛子に漬けたひき肉から非常にコクのある、かつ、超刺激的な辛さの唐辛子の辛みが加わる。辛さに対する耐性はかなりあるほうなのだが、この辛さは尋常ではない。ただ、辛さの向こうに旨みを感じられるので、グイグイ飲み進めることができる。
チャーシューは存在しない。
その他、前述の唐辛子ひき肉、韮、モヤシが入る。
非常にシンプルな具なのだが、一口目から惹きつける魅力を持つ美味しいラーメンだった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/