なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】スペアリブの鰹風味そば ¥800 他」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2014/09/15 19:40頃

既に提供の終了しているメニューですm(_ _)m

2012年の秋にリリースした限定メニューのリバイバルです。
当時のレビュー[http://ramendb.supleks.jp/review/735305.html]

スープは鰹出汁+乾物系と思われますが前回見受けられなかった動物系の影がチラホラと感じられた様な。
合わせるカエシは薄口の醤油ダレでキリッとした旨味。

麺は加水率やや低めと思われる平打気味の中太麺。
この麺は前回提供時と比べて随分と印象が違いますね。
手揉みを施されたのか不揃いなウネリで啜るとブリブリと楽しい食感(≒触感)。
当然スープの掬いも良好です。
麺量は体感で140~160g程度。

具はスペアリブ、紅白カマボコ、白髪ネギ、万能ネギ、クーポンサービスの味玉。
スペアリブは箸で簡単に骨から剥がせる程柔らかく煮込まれたものが5個。
素材本来の旨味を活かした程好い薄めの味付けで美味。
ただしスペアリブの量は前回の半分程度に減ってしまいましたね。
とはいえ具材としては今回くらいの量の方がバランスが良かったかも。
前回は明らかに肉多過ぎでしたからw
紅白のカマボコはソーキそばらしさを演出。
絡み抜きされた白髪ネギはショリショリとした食感がアクセント。

前回と同様関東で入手しやすい材料でソーキそばを再現した一杯って感じですね。
油脂分が少なく口当たりはアッサリな反面滋味深い旨味は沖縄料理専門店以外では中々お目に掛かれない美味しさかも。
余談ですがウチの奥さんは提供期間内にコレを3度食べてましたw


ごちそさまでした!

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

ども~
前回の方がスペアリブ満載
でもバランスが良い!当然かもw
奥様の「3度食べた加点」が入ってそうですよ!www

はち ~減量中~ | 2014年10月13日 06:06

おはようございます。

先日訪問した時に長男がオーダしたのを少し頂きましたが、
ピロピロ麺とあっさりスープがマッチしていて長男にも好評でした。
スペアリブも1個もらいましたが美味しかったです!

麺’s | 2014年10月13日 09:26

奥さまがハマった一杯、是非食べたかったですねー。
コチラの限定はハードルが高いです!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月13日 10:11

どもです。
滋味深い旨味とは美味しそう。
奥様が三回も食べるほどとは!

ピップ | 2014年10月13日 10:54

どうも~

確かに前回よりスペアリブが少ないですが、こちらの方がバランスは良さそうですね。
あまり肉ばかりよりは自分は好みです。

corey(活動終了) | 2014年10月13日 13:27

こんにちは

「ソーキそば」ってそういえば食べた事ないなぁ。
最近は他にも東上線沿線で提供するお店があるようだしどこかで頂いてみたいですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2014年10月13日 16:05

こんばんは!

これ、逃しちゃったんですよねぇ…
スペアリブ 食べてみたかったです (~_~;)

レッズ9 | 2014年10月13日 20:13

こんばんわ~♪

スペアリブ・・
もうちょいガツンと大振りなの乗せて欲しいですね~w

肉食ワイフも絶賛な一杯♪
淡泊なウチの嫁にも食らわしてやりたいわ~ww

ももたろう | 2014年10月13日 20:50

>はち ~減量中~さん

見た目のインパクトは明らかに前回に軍配が上がるんですが総合的なバランスとしては今回の方が上だったかなと。

>「3度食べた加点」
そんなものは(ヾノ・∀・`)ナイナイ

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:05

>麺’sさん

コチラのラーメンは安心して子供にも食べさせられる一杯だと思います。
御子息も満足できたようで何より。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:06

>まるまる(°…°)四隅踏破さん

>コチラの限定はハードルが高い
大体一ヶ月程は提供してるんですけどね。
まぁ、まるサンもお忙しいですしね。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:07

>ピップさん

ウチの奥さんは淡麗系がお好みのようで家族でラー食する時のお店選びには気を遣いますw

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:09

>corey(活動終了)さん

まぁアレはアレでネタ的には面白かったんですけどね。
しかもコチラがああいうワイルドなビジュアルの一杯を出すという点が。
実際かなり好評だったようですし。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:11

>コウスケ(雑種;18歳)さん

沖縄料理のお店に行けば大抵置いてるんじゃないですかね>ソーキそば
鰹出汁のアッサリスープで飲んだ〆にも最適ですよ。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:13

>レッズ9さん

今回も一昨年のリバイバルだったのでまたやってくれる可能性はあるかと思います。
長い目で待ってみてください。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:15

>ももたろうさん

いやー、具材としてはこれで充分な量でしたよ。

ウチの奥さんは肉食というより淡麗系のスープがお好みのようです。

☠秋☠ | 2014年10月13日 22:16

こんにちわ~

コレっ、以前提供された時に凄く気に入ったんで自分も食べようと思ったんですが
最近、限定の発売されるスパンが早いので自分で一杯は食べれませんでしたww

ただ一緒に行ったウチのが食べたんで少し頂きましたけどね♪

バスの運転手 | 2014年10月14日 11:21

>バスの運転手さん

>限定の発売されるスパンが早いので自分で一杯は食べれませんでした
確かにそんな気もしますね。
自分はトマトを食べ損ねましたよorz

☠秋☠ | 2014年10月14日 21:02

連投です。
こんなのもあったんですね~。
普通の淡麗醤油かと思ったらソーキっぽいとは。
ただ前回の写真を見ちゃうと、うーん
自分はやっぱり前回の方が良・・・ゲフンゲフン。

かのう(レビュー終了) | 2014年10月15日 23:45

>かのう(レビュー終了)さん

まぁ画像だけを比較すれば前回の方が確実にインパクトはあるでしょうからw
鰹主体のスープってのもたまに食べると美味いですね。

☠秋☠ | 2014年10月17日 00:40