Item: 自家製麺SHIN
Rating: 87
Author: うが

87点

うが

１００レビュー目をどこにしようかなーと、
悩んでいるうちにレビューが溜まってしまった・・・
じゃあ、やっぱりこちらの店で。
新限定を頂いてまいりました。

「アゴ醤油らーめん」

いつものように店内POPが作られていて、細かな情報が書いてあります。
★券売機のこのメニューに×がついていたので、やっぱり売切れかと思いましたが
　券売機の不具合のようで臨時措置をとったようです。なんとかありつけました。★

【スープ】
香味油にアゴ油なるものを使っているということで、アゴの風味を強く感じます。
アゴ油って聞いたことないですね～。。。店主が開発したんでしょうか。
強めの動物系で下支えしていますが、くどさがなく上品なスープに仕上がってます。
醤油も野太い味でコクがあって美味しいです。何もストレスを感じることなく飲めます。
この店のシンボル「柚子片」もしっかり入っています。しかし、このストレートなスープに
柚子が浮いている感がありました。これはこの店では初の感覚。

アゴ×醤油という相性はやはり抜群ですが、個人的にはアゴ塩の方が、個性と攻めの姿勢があって好きかな。

【麺】
レギュラーラーメンと同じ自家製麺。本当に個性的な麺ですね～。
パツパツ感もあり、コシもあり、スープに負けない存在感を放っている麺です。

【具】
姫竹、ナルト、青ネギ、チャーシュー。レギュラーラーメンと同じ内容です。
出来はいつも通り良い出来です。チャーシュー分厚く切るようになったのかな？
大ぶりに切ってあって、しかも柔らかく仕上がっていて美味しかったです。

【全体】
青魚系なのでやはり好みが分かれるメニューだと思いますが、
青魚苦手な人にも食べやすい一杯だと思いますよ。
安定感のある出来栄えで最後まで美味しくいただきました。

が、こちらの店の限定としてはとび抜けた感は感じなかったです。
POPにある「プレミアム」感は正直あまり感じなかったかな～。
ヒット作になったアゴ細つけ麺とかの衝撃的なインパクトは感じませんでした。
あんまりアゴにこだわることなく、新しい衝撃を提供してほしいかな～とも思いました。
まあ、次の限定がイロモノっぽいので(笑)そこまでのブリッジ的役目を果たす
正統派のメニューですかね。ストレートに美味しかったです。

ちなみに、これまでの限定よりも作業工程が少ないせいか、提供時間が早いのがいいですね。
オペレーションもこれまでの限定よりも楽だろうし、こちらも安心してナチュラルに頂けます。

いいね (4)

2014年9月5日 01:24投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 75件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんばんわ。１００レビューおめでとうございます！
＞このストレートなスープに柚子が浮いている感がありました
逆に言えば今まで柚子片が入っていたラーメンとひとあじ違うということが言えそうなので楽しみですね。

といいますか、今日実は店に行ったんですが外から自販機確認して×ついてたんで予定変更しちゃいました＞＜
１２時半くらいだったので多分まだあったんでしょうね、きっと・・
まあ、次回の楽しみにとっておきます！

アンペ | 2014年9月5日 01:44

こんばんは。
美味しそうですが、アゴ醤油は冷やしバージョンで堪能したので
自分は、この機会を見計らって久々につけ麺にトライ予定(笑)

＞オペレーションもこれまでの限定よりも楽だろうし、こちらも安心してナチュラルに頂けます。
引き出しの豊かな店主さんですが、客入りが増えて手間も変わって来た事を考えれば
尚の事、こういうパターンは、次への溜め期としてもいいですよね。

saima | 2014年9月5日 01:50

アンぺ様こんばんは。
１２時半ならまだありましたね。多分。
てか、もしかしたらすれ違っていたかも！！