11:00の開店に合わせて訪問。先客後客共に無し。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターが設えられている。小料理屋の如く非常に清潔にされている点に好感。1人当りのスペースも十分で、居心地良好。店主さん含む男性2名による切り盛りで、接客は申し分の無い感じの良さだ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁している。粘度は無いが、表層をやや多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、節系を主体とする魚介系の風味、旨みが前面で主張。ただし、甲高い調子で主張するのでは無く、ジンワリと、それでいて濃厚に口中に広がる出汁感だ。最後まで飽きの来ない味わいが実に素晴らしい。
豚骨、鶏といった動物系の出汁もしっかりと味を支えており、コク、味の厚みに不足無し。それでいながら、クセ、臭みやクドさは皆無で、口当たりの良さが実に印象的。丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。
見た目通り醤油感は控えめだが、塩分濃度は意外な程に高い。ただ、個人的には飲んでいて苦痛を覚える寸前といった絶妙の塩梅で、非常に強いヒキが生み出されており文句無し。甘みも仄かに感じられるが、全く嫌味にならないレベルだ。
卓上アイテムとして、粉わさびを使用。変に浮く事無く、スープの味わいと見事に一体化。実に良いアイテムだと思う。

麺は、軽く縮れを帯びた中太麺。黄色味を帯びているもの。
食べてみると、やや固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高い麺で、モッチリ食感が実に心地良い。咀嚼を存分に楽しめる。旨みも有り、紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も良好。
量は200gとの事。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューはしっかりと厚みの有るものが１枚。脂身は少ないがホロホロに柔らかく、肉の旨みも文句無し。味付けは塩気がやや強いが嫌味になる事は無く、非常に美味。
メンマは極太のものが3本。非常に強いグニグニ＆サクサク食感が心地良い。味付けは濃いが上品なもので、良い箸休め。
味玉は黄身トロリの絶妙の茹で加減。味付けは濃厚ながらも卵自体の旨みも感じられて実に旨い。
他に海苔1枚、粗くカットされた長ネギも良い役割を果たしていた。

徒に濃厚さを追求するのでは無く、優れたバランス感覚と上質感が打ち出された豚魚系ラーメン。このような一杯であれば、飽きる事無く高頻度で食べられそうだ。紛れも無い実力店だ。