ついにあの　あじゃり風　鶏白湯を味わうことになる！

長野県内で鶏白湯を食せるお店多くありますがまだ未食だったあじゃりさんの
鶏白湯を食べに訪れました。以前より気になっていたお店で先日の「夏コレ」以来の
訪問であります。

１杯で１羽分の鶏ガラを使用した「初代鶏しば」が今回のターゲット。

まずは、スープを一啜り！
濃厚なコラーゲンたっぷりな黄金色のスープが特徴で
鶏の旨味成分がギュッと凝縮されたかなり上品なスープの仕上がり。
濃厚なのにしつこさがなく臭みもなくポタージュでも頂いている感覚。
塩分濃度も丁度良く、素材を生かした味付けとなっている。

麺は、長野県産の小麦・華天竜を使っているのだそうでツルツル感が
見事であり、美味いスープとの絡みも良くうまさが口の中に広がる。
ゆであがりは、的確な固さがあり喉越しも楽しむ事が出来ました。

トッピングには、ロールチャーシュー２枚、あおさ、味玉１/2
ネギ、糸トウガラシ等で特に問題なく楽しめるアイテムであり
あおさはおもしろい組み合わせと感じる。海ものが入るのも
香りがよくなり良いものです。

鶏白湯好きな私が未食だったあじゃりさんのを本日いただき
また一つ幸せな気持ちになれました。
鶏白湯は、濃厚かつ繊細でありやり過ぎると臭みが出てしまい
駄目になる難しさがありますがこのお店の味は旨味があり
濃度も的確な癖になる味わいでした。


ごちそうさまでした＾＾