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食べたのは、北極ラーメン＋北極玉子。麺は、若干捻りの入った中太麺。加水率が高いにも関らずボソボソした食感だ。麺硬めで頼んだのだが、しっかりコシもあり、かつボソボソしながらモチモチもしているという面白い麺だ。スープとの絡みは悪く、これが激辛のスープを和らげる役割を持っている。スープは、豚骨、鶏がら、野菜ベースの味噌が基本になっている。しかし、この上には大量の唐辛子入りの油が覆う。これが本当に大変な油で相当辛い。この油を少々入れ（実際には避けながら）スープを飲むと激辛ながら、本当に美味しい。ベースのスープがしっかりしており、辛さに負けないところが絶妙だ。チャーシューは、存在しない。しかし、豚の細切れ肉が入る。これが絶品でタレの染みが非常に良く、肉質自体が良いとは思えないが肉臭さ、旨みを十分に引き出している。その他、モヤシが入るがこれは普通だ。北極玉子を頼んだのだが、唐辛子で舌が焼けそうだった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
しぇるたー
ワキ汁背油濃いめで！
陽二郎
トーキョースペリア
麺は、若干捻りの入った中太麺。加水率が高いにも関らずボソボソした食感だ。麺硬めで頼んだのだが、しっかりコシもあり、かつボソボソしながらモチモチもしているという面白い麺だ。スープとの絡みは悪く、これが激辛のスープを和らげる役割を持っている。
スープは、豚骨、鶏がら、野菜ベースの味噌が基本になっている。しかし、この上には大量の唐辛子入りの油が覆う。これが本当に大変な油で相当辛い。この油を少々入れ（実際には避けながら）スープを飲むと激辛ながら、本当に美味しい。ベースのスープがしっかりしており、辛さに負けないところが絶妙だ。
チャーシューは、存在しない。しかし、豚の細切れ肉が入る。これが絶品でタレの染みが非常に良く、肉質自体が良いとは思えないが肉臭さ、旨みを十分に引き出している。
その他、モヤシが入るがこれは普通だ。北極玉子を頼んだのだが、唐辛子で舌が焼けそうだった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/