まいける（休業、FBに友リクを）
ksih
エイザンチョウ
Woderson
拉麺男まいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
80点
85点
75点
100点
80点
コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
塩分高めですかあ。。。
苦手かなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月1日 05:16masaさん、おはようございます。
鶏白湯だと、鶏と塩がはっきり分かれて感じられてしまうお店、ままありますよね。
ベースのスープは良さげだから、塩ダレとの組み合わせを改良してもらえれば
我々向きのらーめんになるような気はするのですが。
そこんとこ、よろしくお願いしたいものです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月1日 05:33どもです。
鶏と塩が分離気味でしたか。
駅近で雰囲気も良さそうなので頑張って欲しいです。
遠征したいと思えるくらいに．．
ピップ | 2014年9月1日 07:55こんにちは。
以前、麻布十番の住人だった友人が、「出前の餃子、1皿2000円だった・・・」と言っていたのを思い出しました。
780円は、この地ではお得かなと思いましたが、味が分離では・・・。
glucose | 2014年9月1日 08:49ピップさん、こんばんは。
遠征をオススメできるまで、ではないかなあ、残念ながら。
麻布十番なら久留米らーめんの「福ヤ」が美味しいですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月1日 20:48glucoseさん、こんばんは。
麻布十番はいい街ですよー。
お土産には「浪花屋総本店」の、全国的に有名な＜たい焼き＞ではなく、＜くず餅＞を。
私も買って帰りました！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月1日 20:52ども～
チェックはしていたのですが、何となく未訪のままでした。
塩分高めでもそうですが、スープと塩が別々なのはさすがに・・・（汗）
一日三食ラーメン | 2014年9月1日 21:43一日三食ラーメンさん、こんばんは。
鶏白湯のありがちなパターンですよね、鶏と塩が別々に伝わってくる、って。
後発のお店ならもうひと工夫を、と思っちゃうのは贅沢なのかなあ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月2日 01:31こんばんは～
いろいろとこだわっているようですが、塩分濃度のおかげで残念な結果に終わってしまったようですね。
それ以外は良好だったのでしょうか？
KJ7 | 2014年9月2日 02:34KJ7さん、こんばんは。
要は、ベースのスープと塩ダレとの相性だと思うんです。
美味しい鶏白湯の時は、決まって最初からナチュラルに交わっているかな、と。
ちょっと塩のグレードを上げると味がまろやかになるとか、
その“ほんの少し”の気遣いで、料理の味って違ってきちゃいますよね！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年9月2日 03:31
今年の５月にオープンされたお店に一昨日、初訪してきました。
麻布十番の新店らしいスタイリッシュな内装がいいですねー。
欧米のビール８種や＜たこ焼き＞３種などのツマミ類も用意されていて、
ラーメン・ダイニング・バーといった趣のお店です。
鶏白湯に豚骨を合わせた＜つけ麺＞や夏季限定の＜冷やし中華＞がある中、
いちばん基本のメニューを注文してみました。
乳白色をしたスープは、九州産の鶏ガラなど“純国産素材”の鶏白湯とのこと。
ミドルにポッテリとした風合で、鶏の厚みは感じます。
しかしながら、食べ始めは＜鶏＞と＜塩＞がはっきりと別々に感じられてしまいます。
塩ダレとベースのスープが馴染んでいないせいでしょう。
食べ進むうちに＜鶏＞と＜塩＞は一体になっていきますが、
今度はスープ全体の塩分が高く感じられます。
つまりは、極めて一般的な鶏白湯のらーめんスープ、に思えました。
麺は、全粒粉を使った細麺。
鶏白湯に全粒粉の麺は珍しく、この組み合わせは悪くないと思えます。
トッピングでは、鶏胸肉のチャーシューが美味しかったですね。
しっとりとしてして、肉自体の味の濃さが感じられます。
ただ、半分の味玉と極太メンマ２本は、これまた味付けが濃いめ。
ほかに、刻み葱と糸唐辛子が加えられています。
終盤に卓上の＜自家製ラー油＞を少し投入。
ピリッと締まったお味になって、これは良かったです。
結局、メニュー全体の塩分がかなり高めでしたので、スープは残しました。
駅からすぐの雰囲気の良いお店ですから、
らーめん、もう少し頑張っていただきたい、そう思います。