Item: ちょっと美味しい中華食堂 大門
Rating: 77
Author: mona2

77点

mona2

2014.8.31
　伊佐沼公園となりにいつでもどうぞ状態で開いている。当然子連れ家族客が多い。
　鬼門は「おにもん」と読むことを店員さんから教わった。鬼門ラーメンはこのお店一番の辛口ラーメンなのだが、予想通りしょっぱかった。

　鬼門ラーメンは見かけ中本のラーメンとよく似ており、唐辛子の粉感は咀嚼するたびにガリガリと鳴るといえばわかりやすいか。作り方は中本とは違い、辛味噌をスープに溶いて温める方法を取っている。
　この辛味噌がミソで、豚ひき肉やニンニク・ゴマなどが仕込まれているようだ。
　野菜はモヤシやキャベツのような箸休めはなく、白髪ねぎと細ネギ小口が上品に鎮座しているだけ。ニンニクはスープの底に沈んでいる。
　タレは醤油ダレ。味噌味は辛味噌から来る。

　麺はモチモチで白い丸い断面のビヨン・タイプ。大門製麺直営店ということもあり気合が入っている。中本の麺と形状は似ているがこちらのほうがやや加水率が高いか啜りやすい。
　辛さは中本でいうとレヴェル７くらいで北極には及ばない。ラーメン嫌いの長女も普通に食べていたから（新陳代謝をよくするためには辛い物を食べるというどうでも良い知識をもらってきたらしい）、さほどでもないと思う。

　仕込まれた豚肉の動物感で十分だが、ここには豚バラ薄切りがたくさん盛られているしそれぞれがデカい。これは中本と決定的にちがうかな。あそこも豚バラだけど小型で時には冷凍肉独特の硬さがあったりするし。ゴマはトロトロと豚骨（多分鶏も半々くらいではないか）スープに溶け込み、甘さより口当たりのよさに貢献。ニンニクはもっと入っていていいと思う。
　元のスープはコラーゲン化したものを温めていました。

　餃子は麺類注文のお客には一人限定一皿１２０円でサービス精神高い。
会計時大きいチラシをいただきました。ここにはサービスクーポンがたくさん！

　ちなみに、赤大門つけ麺はつけだれが赤いけれど、魚粉と砂糖で随分と甘いです。

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2014年8月31日 19:17投稿（2014年9月11日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは～。
ちょっと美味しい中華食堂という名前にして、鬼門ラーメン、これいかに！って感じでしたが、「おにもん」だったのですね。（笑）
でも見るからに辛そう。
ワタシ、見てるだけで汗が浮かびます。

5656 (活動超停滞中) | 2014年8月31日 20:07

＞５６５６さん
　ほんとに、いつも遠くからすいません。なぜ故「おにもん」なのか聞けませんでしたけどそっちのほうが怖そうですもんね。長野も辛党が多いはず（母は私の上を行く辛党）なのですが、長野でどっか辛いお店でお勧めありますか？

mona2 | 2014年8月31日 20:15

続いてどうも～

去年ご一緒して頂いた鮪ラーメンの大門さんとは関係ないんですねｗｗ
コレを食べるなら餃子よりもライスが欲しいかなぁ？

バスの運転手 | 2014年8月31日 20:32

>バスさん
　懐かしい。あそこは美味しかったですね～。
　これとつけ麺を食べてみて、基本の大門ラーメンがなんとなく見えました。
　これを食べるならライス！そうですよね。

mona2 | 2014年8月31日 20:45

ども～♪

こちらファミリーで訪れるには、ほのぼの系でイイ感じですね～♪
追い餃子のコスパも◎

ももたろう | 2014年8月31日 21:03

どもです

伊佐沼周辺は小学生の頃マラソン大会でよく走りましたw
中本の7と言ったら世間一般レベルでは「激辛」と呼ぶレベルでしょう。
とはいえチェーン(一部FC)の中本とコチラでは流石に具材の内容は比較にならないでしょう、ってコチラ未訪ですがw

☠秋☠ | 2014年8月31日 21:12

＞ももたろうさん
　餃子は安いし美味いしですが、ニンニク欲しい！
　入ってないなら卓上に欲しいですよ。

＞秋さん　
　中本のレヴェル７はありそうです。長女は何気なく食べていました。多分普通の人ならなんじゃこれかもしれませんが。中本北極はどのお店にも辛口書きましたけど、この点数は絶対美味いと思いますよ。ニンニクが少ないのが残念ですが。
　

mona2 | 2014年8月31日 21:58

こんばんは

コチラ気になってるんですが未訪です。
製麺所直営で川越というとアソコを思い起こさせますね。