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鶏白湯塩 味玉を食す。中田兄弟居抜きで1年ほど前にオープンしたお店。前々からの課題店、やっと行けた。所謂鶏白湯ながら、昨今多いタイプの濃厚な感じではなく、シャバっとした軽いスープ。味は割合しっかりしている。麺は極細外レートで博多トンコツラーメンっぽい。具は極太メンマが4本くらいと色は濃いが味の無い半熟味玉。チャーシューはこれだけ薄く削ぐのはかなりのテクニックと感心するような極薄豚バラロール。この手では鶏チャーシューが多いのにある意味珍しい。総評としては、まず店が汚い、店主の活気が無い、ポットに水が入っていない、イスがヘン。椅子は応接のチェストで低くて食べにくい。肝心のラーメンは鶏白湯としては極めて中途半端。ウリが鶏白湯フォンデュと言うメニューのようなのでそれを食べずに評価はなんだが、多分もう行かない。開店当時からの課題点だったので期待が多き過ぎたか。
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まなさん
北崎ウンターデンリンデン
まつぞう
よしくん
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄
鶏白湯塩 味玉を食す。中田兄弟居抜きで1年ほど前にオープンしたお店。前々からの課題店、やっと行けた。所謂鶏白湯ながら、昨今多いタイプの濃厚な感じではなく、シャバっとした軽いスープ。味は割合しっかりしている。麺は極細外レートで博多トンコツラーメンっぽい。具は極太メンマが4本くらいと色は濃いが味の無い半熟味玉。チャーシューはこれだけ薄く削ぐのはかなりのテクニックと感心するような極薄豚バラロール。この手では鶏チャーシューが多いのにある意味珍しい。総評としては、まず店が汚い、店主の活気が無い、ポットに水が入っていない、イスがヘン。椅子は応接のチェストで低くて食べにくい。肝心のラーメンは鶏白湯としては極めて中途半端。ウリが鶏白湯フォンデュと言うメニューのようなのでそれを食べずに評価はなんだが、多分もう行かない。開店当時からの課題点だったので期待が多き過ぎたか。