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食べたのは、味噌ラーメン ヤサイ＋脂＋カラメ。麺は、ストレートの太麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるグミグミした食感でなかなかの麺。小麦が詰まっており、重量感のある麺だ。スープは、豚骨ベース。これに合わせ味噌を返していく。豚骨の出汁は、まだまだ出せるだろうという感じがするが、それでも味噌の美味さで飲ませるスープだ。辛めにすると味噌が勝ちすぎるので、デフォルトでよいだろう。チャーシューは、ロース。実はこれがなかなかで、柔らかくタレの染みも上々だ。大きなチャーシューで、豚にする必要はない。野菜は、モヤシ中心でキャベツが若干入る感じだ。ヤサイ多めにすると相当量が入る。しかし、これを濃いスープに浸すと美味さが倍増する。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
この理先輩
４門
ちっちきち〜
TARAFUKU
麺は、ストレートの太麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるグミグミした食感でなかなかの麺。小麦が詰まっており、重量感のある麺だ。
スープは、豚骨ベース。これに合わせ味噌を返していく。豚骨の出汁は、まだまだ出せるだろうという感じがするが、それでも味噌の美味さで飲ませるスープだ。辛めにすると味噌が勝ちすぎるので、デフォルトでよいだろう。
チャーシューは、ロース。実はこれがなかなかで、柔らかくタレの染みも上々だ。大きなチャーシューで、豚にする必要はない。
野菜は、モヤシ中心でキャベツが若干入る感じだ。ヤサイ多めにすると相当量が入る。しかし、これを濃いスープに浸すと美味さが倍増する。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/