８月２４日（日）１３時過ぎに訪問。先客７人。後客５人。

この日は家でゆっくりしようと思ったのですが、ゲリラ限定の情報を知り晴さんへ。
到着が１３時を過ぎてしまいましたが、まだ残っていました。でも残り僅かで危なかったです。
デフォルトでは背脂はなしですが、コールするとつけていただけます。
味の変化も楽しみたかったので、別容器でお願いしました。
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そして、このスープに合うであろうライスもお願いしました。

程なくしてご対麺です。

早速スープから。
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ブラックの特徴のとおり、カエシが主張してきます。
でもそれに負けないくらい煮干のうま味が出ていますね。
塩分濃度も高めですが、思ったよりもしょっぱい感じは抑えられている印象。
また、嫌みのない自然な甘みも少しある感じです。
味わった後に背脂を投入すると、ややマイルドに変化しつつ深みが増しますね。
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続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、ややコリっとした噛み応えの食感です。
スープとのマッチングも悪くないですね。
平打ち縮れ麺とかもあいそうな気もします。
麺量は１４０ｇ前後。


具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉葱、三つ葉、別皿で背脂。

チャーシューはバラロールタイプで炙ってあるもの。
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程良い香ばしさが良いですね。

メンマは色黒の極太タイプ。

刻み玉葱と三つ葉の香りがアクセントにいいですね。


途中で、ライスへスープをかけて。
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これがやはり合いますね。
晴さんのライスは本当米自体美味しいですからね。


美味しくいただき完食です。
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ブラック系は好んで食べなかったのですが、土浦の良温さんでいただいてからイメージが変わりました。
こちら晴さんでも、メモリアルのコラボ限定をいただきましたが、今回の一杯も満足度の高い一杯でした。


ごちそうさまでした。