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鰺煮干しの苦み、コクがただの濃厚豚骨魚介つけ麺とは一線を画していると思う。何十回と食べているがブレも含めて好きです。店主は煮干し寄りシャバっぽい調整をする時があるが個人的には動物系がしっかり強く、濃度が高いのが好き。中力粉配合の太麺はキッチリ締められキレイに畳まれ、味も良い。ここの低温調理チャーシューは白眉。醤油がキリッと効いた味。
kwニコル
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
ペンギン軍曹
ただの濃厚豚骨魚介つけ麺とは一線を画していると思う。
何十回と食べているがブレも含めて好きです。
店主は煮干し寄りシャバっぽい調整をする時があるが
個人的には動物系がしっかり強く、濃度が高いのが好き。
中力粉配合の太麺はキッチリ締められ
キレイに畳まれ、味も良い。
ここの低温調理チャーシューは白眉。
醤油がキリッと効いた味。