13:30分頃到着。先客3名。お客様の入れ替わりが結構あり繁盛してますねーー(^.^)

注文は前から気になっていた【熟成練り醤油らーめん】をお願いしました。

数分で着丼。

店主様から「最初はスープをそのままで召し上がってみてください」と言われ、言われるままにスープを啜ってみました。

あーーなるほど！鶏主体動物系出汁のベジポタスープなんですね！

このベースのスープだけだと、玉ねぎの甘味がしっかり効いてて、ジャガイモが大量に使われた洋風塩味スープといった感じですね！　　

　塩加減は優しく効いている感じで、ちょっと麺を食べてみましたが食べれない事は無いですが、優しすぎるのでちょっとだけ練り醤油を溶かしてみて麺を食べましたが、あまり変化がないのですぐに全部溶かしました。

確かに醤油の風味がプラスされ、魚介系の味も仄かに感じますね！鯵と海老だそうで私は海老の風味の方が感じたかなーー。

確かに洋風からちょい和風に変わりますね！ この変化を店主様は楽しんで欲しかったんですね！
個人的には良いアイディアだと思いました (^_^)

【麺】
中太麺平打ちタイプ。結構重量感のある麺で、茹で加減は芯にムッチリとした食感が残るような感じ。
粘度のあるスープにはピッタリの相性じゃないでしょうかね？
個人的にはもう少ししっかり目な茹で加減でも良かったかな？

【具】
豚チャ、茹でキャベツ、海苔、辛ネギ。

チャーシューは柔らかく食べやすいです。味付けは普通。
スープによく浸して食べると美味しいです。

茹でキャベツはスープにとても良く合いますね！個人的にはキャベツ増しでも良いかな？

辛ネギはちょっとしたアクセントで良いですね！

【感想】
こういうタイプのラーメンは初めてだったので、なかなか美味しくいただけました。

麺とスープの相性も良かったですが、個人的には茹でキャベツとスープの相性が気に入りました（笑）

このスープでつけ麺になるとどうなるのか気になるので、機会をみて最訪したいと思います。

ご馳走様でした！