夜の部へお伺いしました。　シャッターズがお二人。　

今回はまだ未食の【旨辛らーめん　ちょい辛】をぽち。


【具】豚チャ（小さ目だからと2枚頂きました）、ナルト、姫筍、青葱微塵切り、白葱微塵切り、柚子皮、新担々と同じ辛味の成分。

豚チャは低温調理気味でしっとりとしてます。味付けが薄めで肉の旨味を引き出してるところがいいでですね。

他の具材はこのベースのスープだったら、醤油にでも、塩にでもピッタリ合う布陣ですね！

【スープ】
無化調、鶏ガラ主体動物系に節系、煮干、昆布等を合わせたベースに辛味成分・辛味油等で味付けしたピリ辛スープ。

油加減ちょい多め、塩分濃度はそこそこな感じ。

ちょい辛なので適度な刺激の辛さが心地よく、辛いだけじゃなくベースの出汁もしっかり
感じられるので、美味しく飲めるスープですね～～

まさに「旨辛」　（＾－＾）

【麺】
自家製中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干ちょうど良く、ツルちょいムッチリな食感。

パン粉系の粉が入っていると、麺に弾力があって噛み心地が良いですね～(^.^)

【感想】
ベースの出汁がしっかりした辛味のあるラーメンでした！　具材もスープにちゃんと機能してるし
辛味を調節してもらえるそうだからちょい辛から始めて、足りなかったら激辛までしてもらったらいいと思いますね！

旨辛でした～～！　ご馳走様でした！！　（＾－＾）