ちょっと前まで定休日にかわりだねメニューを提供するという試みを試していた「とらきち家」ですが、ここ最近は通常営業日にもそれらの提供を行っています。どうやら一定の周期ごとにそれらのメニューが変わっていきそうな気配なのですが、この日提供されていたのは煮干テイストのつけめん、です。


家系の店で煮干っていう単語自体がなかなかに新鮮だと思うのですが、それもつけめんとは。王道家が吉村家直系店のままであったら恐らく誕生しなかったであろうメニューだろうと思います。昼時にいったのですが席は７割程度の埋まり具合。なのでそこまで待たずに注文の品が提供されました。写真ではわかりにくいのですが、麺はだし汁に浸った状態でだされています。同じ神奈川区の「夢」やＳＨＩＮの限定でもこんな形で提供されてましたね。


トッピングは海苔にほうれんそう、玉ねぎ、白ネギ、更に魚粉がふりかけられている。アナウンスによると、麺に浸っている出汁汁はつけダレと合わせてスープ割りとしても楽しめるとのこと。というわけでつけダレをちょっぴり味見。シャバ系だがしっかりとした動物ベースになかなかに煮干が効いている。この店らしく、醬油も相当立っていて結構しょっぱめに感じる人もいるかも。


軽く麺をくぐらせて食べてみる。美味い。麺はラーメンと同じ麺だと思うが割りと固めに上げられているうえ、冷水でしっかり締められているためかラーメンの時とは印象が全然違う。モチモチ感より歯ごたえの良さが目立つ感じです。このメニューの特性上、おそらくあつもりはできないと思うのですが、その必要はないかもです。冷めてきてもさっぱり美味しくいただけます。


驚いたのはチャーシューもこのつけめん用にラーメンとは違うものが用意されていたこと。軽く薫香のする鶏チャーシューでなかなかに美味しい。お隣の某家系ラーメン店でも「つけめん」は確か提供されていたと思うが、ちょっと前回の酷いラーメンを食べたあとではとてもじゃないがしばらくは暖簾をくぐる気がおきない。まあ、恐らくこのつけめんの完成度なら遅れをとることはないだろうと思います。


夏ならではの「涼」を感じつつも自家製麺の特性、ややショッパーな醬油の立ちが特徴的な実にこの店らしいつけめんだと感じました。