No.131 2014.8.8(fri)魚元素 塩 並120g※すだち付き¥740
『魚が元気の素』
花金のランチ。に麺啜ります。
少しフライングで出て環状線を北上し、旨い麺を求めて天満まで来てしまつた^^;
あの子の大好きなグリーンカレー麺屋をスルーし、徒歩っと向かい1212頃到着→店内ちょーど満席＋後続続々。人気ですね。
「麺：2〜3分程でご案内出来ると思います」と丁寧なアナウンスがあり、店内に招き入れて頂き待機。で声掛け通り2〜3分後に空席にエスコートされ座。
前回、リピートNo.1な看板品を頂いたので→今回も順当にNo.2なタイトル品をコール。
先に別皿すだちがサーブされ、程無くして配膳→ピンクに白に赤に緑に橙と彩り豊かな麺面。喉が鳴ります^^
先ずは、リピートNo.2と云う塩スープから飲→旨潮〜^^青さのりの効果もあって魚介の旨味をた〜っぷりと感じる旨潮スープ。
誇張した派手な表現ではなく→実直にじっくりと優しく押し寄せる鶏と魚の上品美味ハーモニー。この奥行き、高麗人参のパワーなのか？！何はともあれ旨〜です。
麺は→自家製の多加水中細ストレート麺。パスタと中華麺のイイとこ取りした様なツルツルムチムチの瑞々しい好食感を有する良麺。
トッピン具は→低温クックなレアチャーシューの小さめなヤツが4枚、トロリン熟玉がハーフ、かなり甘めな味付けのコリコリメンマが5〜6本、干しえび、大好き青さのり、白髪ネギ、糸唐辛子、BPパッパ。別皿に爽やか味変ITEMの半すだっち。
中盤、別皿ITEMのすだっちをギューっと絞り爽変→柑橘を装備し更に夏にドンピシャ味へとバージョンUP。
スルスルーっと食べ進み固形物をサクっと完食。
旨潮鶏魚スープをゴクゴクっと飲み干し汁完フィニ。ご馳走さま〜
スダチによる爽やかな演出を含め、魚介勝ちの和なハイバランスで上品に仕上げたいぶし銀な一杯。
コレの濃厚しょう油バージョンも気になるけど→夏のうちに辛いつけ麺を啜りに再訪しよかな^^