出張から帰ってきてからお腹の調子が悪く酒が飲めない。大家の都合で、今月いっばいで店を閉める「へちかん」の夜の部に行きたかったのだが自粛。代わりに店主のリハビリのため、しばらくお休みするこちらに。しかも腕力が必要な白湯はしばらく食べられないとのこと。

平日20:10訪問。先客4名、後客6名。休業を知ってか、夜としては賑わっている。

未食の首題のメニューをオーダー。ほどなく配膳。

朱色の丼にマー油の黒、キャベツの緑、チャーシューのピンクと淡い色彩だが賑やか。

スープ：白湯ベースに醤油、マー油。白湯は鶏臭くなく、まろやか。マー油のニンニク風味はかなり強い。塩分・油はほどほど。
具：湯通しキャベツ・刻みキクラゲ・ムラサキ玉ねぎ微塵切り・カイワレ・柚子風味の鶏チャー・ブタチャー・味玉。
麺：独特の中太麺。

総評：熊本ラーメンの白湯版といったところ。私事だが、この手のラーメンはかなり久しぶりだ。一時あちこちで出されていたが、今ではあまり見なくなったのもある。自分としては、この店の丁寧な仕事が、強いマー油の下に隠れてしまうので、他のメニューの方がオススメしたい。

店主の手が空いたのを見計らって休業のことを聞いた。白湯を仕込んでいる際に左肘に負担がかかるため、しばらくお休みするとのこと。ただ、未だ完成していない塩中華を引っさげて、すぐもどってくるとのこと。スープには…と熱く語ってくれました。

よくある一時休業＞そのまま閉店はこの店はなさそうです。

ごちそうさま。お大事に。

塩中華楽しみに待っています。