Item: 自家製麺SHIN
Rating: 97
Author: ヨコべー

97点

お店のTwitterに上記メニューが今日より発売される旨が書いてあったので、開店１５分前に訪問。
ＰＰには、今、神奈川でガンガンレビューをあげているＭ○Ｓ○さんがいますね～　自分の２人前には茨城のかたが！　お久しぶりです！！　１０番目に接続。
と言うことで、この順番なら限定は大丈夫です。

店内に入って、待っている間、麺友さんとおしゃべり～　１ロットに３杯ぐらいかな？

３０分ぐらいして自分にも配膳。キレイデすね～！！

スープは動物不使用で、アゴ煮干し・焼きアゴ・宗田節・白口イワシ・真昆布・貝ひもから出汁を摂ったそうです。
麺は、自家製ストレート細麺。
具は、低温ローストチャーシュー４枚・プチトマトのコンポート・長ネギ・ミョウガ・紫蘇・生姜・ユズの入った出汁氷。別皿でazs味玉・揚げネギ。

器はフランス製の涼しげな丼ぶり？　冷やしてあっていいですね～！

さて、スープから！　う・ま・い！！　冷たくて魚介がバッチリ効いてます。
麺もしっかり〆られていて、いい食感です。
また、具がいいですね～　　低温ローストチャーシューが美味しいです！　それが４枚も！　そしてプチトマトがスゴイんです！　湯むきしてあるのもいいのですが、コンポートしてあるので、甘いんです！！！　フルーツトマト見たい！！
薬味の野菜はどれも涼しげな味とビジュアルを演出しています！

途中から別皿の揚げネギを入れると、シャクシャクの食感と香ばしさがいいアクセントになりますね！
味玉も美味しいです！

食べ始めてしばらくすると女将さんから「しょっぱくないですか？」と。自分は「もう少ししょっぱくてもいいな～！」と答えると、「じゃ～タレをちょっと入れますね～！丼ぶり下さい！」

いいですね～　これですね～　これぐらいが一番、魚介の出汁と醤油のバランスがいい感じです！
また、低温ローストチャーシューの下に隠れているユズの入った出汁氷がいい仕事をしてます。
スープを冷やしながら、溶けだすと柚子の風味が広がるんです。シャクシャクかじってもいいですね。

あっという間に、食べ切りました。　旨かった～！　これで８５０円はＣＰが良すぎです！
大満足して、家に帰りました。

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2014年8月3日 13:15投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 113件

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こんにちは。
これは美味しかったですね～。
８５０円というのが信じられません！

うが | 2014年8月3日 13:45

ヨコべーさん、こんにちは。

今度の限定はアゴの冷やし麺ですか。
これもまた人気の出そうな限定ですね。
食べに行くなら開店前に並んでおかないと厳しそうかな・・・

ぬこ＠横浜 | 2014年8月3日 13:51

こんにちは。
ヨコベーさん、レビュー早いなあ。
私はやっと2軒目終わって帰宅中です。
今日はRAMENOIDさんともヨコベーさんともお会いできて良かったなあと思ってたら、なんと2軒目でぬこさんとも遭遇。凄い一日でした。

この冷し。旨かったですねえ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年8月3日 13:53

こんにちは。
皆さん、ラーメンめぐり楽しそうですね。ここのデフォでも食べて見たいです。日曜日もやってるんですね。

とらのすけ | 2014年8月3日 14:01

こんちくわ～。

美味しそうですね～♪
冷やしの方がCP良いっすねｗｗｗ

富士山 | 2014年8月3日 15:07

こんにちは〜♪

自分はまだオフ会以外で麺友さんとあったことってないんですよね。
こういう有名店や注目店にも顔を出さなきゃな〜

人類兼麺類 | 2014年8月3日 15:35

こんばんは！

こちらはやはりハードルが高いですね！　いつかは食べたい・・・

Hiroshi | 2014年8月3日 19:06

こんばんは〜^^
これ程色々な食材を使われて850円はすごいですね！コンポートのトマトもとても気になります^^ 来週の今頃にはこちらで頂けているかなぁ^^ 楽しみです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年8月3日 20:12

どうも～
これメチャいいですね^^;
提供期間は結構長めなんですよね～
だったら食べれると思います(笑)
やはりPPには、この方がいっらしゃいましたか～(笑)

右京 | 2014年8月3日 21:05

コメントをくれた皆様　ありがとうございます！

uga さん　食べましたか！　うまかったですよね～　また、食べに行っちゃうかも？

ぬこ＠横浜さん　このメニューは休日の場合、開店２０分前に行くことをお勧めします。

masa@連食★76.6kg⬆️さん　これもバッチリでしたね～　またどこかで！

とらのすけさん　日曜日もやってるので、子供にいいとこ見せるチャンスです！

富士山さん　この８５０円は高くないです！　ぜひ！

人類兼麺類(しばらく多忙)さん　もっとフットワークを磨かねば！

ひろし出張もう終わりさん　平日ならそんなにハードルは高くないですよ～

麺ちゃん^^さん　来週は１１時頃に来てください！

右京さん　これはバッチリでしたよ～！　ＰＰにはやっぱりです！