麺処 晴との連食になります。

1軒目を出てから新小岩へと移動。
先週木曜から台湾の「冷やし」を始めたそうで、早速伺ってみることにしました。
12時25分の到着で、外待ち4名に接続。
券売機にて「台湾まぜそば（ミニ）730円」の食券を購入します。
※冷やし提供中、通常の台湾は休止しているようなのでご注意を。

10分ほど外のベンチで待機して、入店。
この日は接客担当の荒井さん、週末からは一燈本店のほうへ異動になるそうで。
「あらいめし」は頂けず仕舞いになりそうかも…。
着席から5分ほどで配膳です。

ふむ、見た目はほとんど通常版と同じですね。
麺を引き出してみると…おぉ、中太平打ちのそれは白っぽいタレに絡まっています。
豆乳やゴマなどを使っているそうで、全体的に辛味は控えめかな？
円やかさな口当たりがヒンヤリとした質感とも良く似合ってて、甘めな味わいを堪能できます。
麺量はミニで200g、具材のボリューム的にはこれくらいが丁度いいかも？

全体を混ぜ混ぜしていきますと…うんうん、肉味噌が良い仕事っぷり！
程よいピリ辛さが麺の冷たさに馴染んできますねぇ、卵黄の甘みも利いて上々ですよ。
魚粉やニラの風味も確りと機能していますね。

具はチャーシュー・肉味噌・卵黄・ニラ・白ネギ・刻み海苔・魚粉・ニンニク。
チャーシュー、これはいつものバラではなく低温の物を使用しています。
分厚い肉を短冊状にカットしてあり、ムッチリとした歯触りと肉の旨味が溢れる秀逸さ…。
白ネギや刻み海苔など、具材は変わりないのですが、冷やしでも違和感はありませんね。
魚粉やニンニクによるプッシュが利いてるので、食べ進めもバッチリですよ。

サクッと麺を食べ終え、プチライスをオーダー。
具材にほぼ変わりはないですが、辛味が控えめなので少しパンチには欠けるかも？
しかしこのチャーシューは旨いですねぇ…白飯にも良く合っていますよ。

追い飯もたっぷりと堪能し、完食。
台湾の冷やし…？と実食前は若干違和感を持ってましたが、それを払拭する完成度でした。
思えばジャージャー麺なんかも冷たい麺に肉味噌ですし、意外に相性は良いのかもしれませんね？
暑い時期にむけて、ヒンヤリとした方向で頂く「台湾」もいいものですね。

ご馳走様でした。