【本日（7/17）昼夜各15杯の限定です】

仕事の合間に休暇を貰ったので、どこかラー食でも…と、twitterにて限定情報が。
どうやら鯛を使った一杯だそうで、ちょうど良いので狙ってみました。

10時50分頃の到着で、シャッター待ちは無し。
開店直前に数名が接続していたくらいで、流石に一日限定＋平日だと混まないご様子。
3分ほど早開け、券売機にて「限定 750円」のチケを買って着席。

今回の限定は助手のけいちゃんが作成したメニューだそうで。
鯛と雉の白湯…うーん一体どんなモノが出てくるか期待が膨らみますよ。
入店から4分ほどで配膳されました。

スープはとろみのある白湯ですね。
一口頂きますと…おぉ～甘い口当たりが広がりますね！
雉の手羽先に野菜も使っているそうで、甘味をふんだんに表現しつつもしつこさは無く。
そこへ鯛の艶やかな風味が乗っかってきて、適度な塩気で纏め上げられています。
円やかさと風味の豊かさを兼ね備えた、非常にそそられる飲み口のスープですね。

麺はこちらの標準、中細のストレートタイプです。
茹で上げは丁度良く、ふっくらとした歯触りと程よいしなやかさを持っていますよ。
白湯スープと確り絡んで、スルスルと箸が進んじゃいます。
麺量は150gは無いくらいかな？

具はチャーシュー・岩海苔・大葉・紫玉ネギ・柚子片。
チャーシューは綺麗なピンク色をしており、ムッチリとした質感がたまらん逸品。
スープ熱で火が入る前に食べるのが良いでしょうね。
岩海苔は馴染ませてフワリとした磯の香りを楽しみます。
紫玉ネギは単品では苦手なんですが、この清涼感は丼の気配とピタリ似合っていますね。
大葉や柚子片の強い風味も上手く機能して、丼の具材同士のツナギとして活躍。

スープを楽しみ、完食完飲。
いや～雉と鯛なんて組み合わせは初めてでしたが、期待に沿う出来栄えでしたね～。
それぞれの主張を確りと活かしつつ、高次元で纏め上げられていた一杯だと思います。
この限定、本日夜の部も15杯出しているそうなので、興味のある方はぜひ。

ご馳走様でした。
早開け＋1点