※広島唯一椿系ラーショ

【訪問時期】2014年4月5日(土)18:05入店、先客2名、後客3名。
【動　　機】宮島の桜を見に行ったので、ついでに同じく世界遺産のこちらのラーショへ(嘘)
【訪問回数】3回目
【注　　文】ネギ味噌ラーメン(700円)餃子定食(300円)

【評　　価】
[ スープ ] ラーショお馴染みの微乳化豚骨ベースの味噌。味噌のパンチは弱め。基本椿の味噌は弱めの処が多い気がします。メニューにネギ味噌しおラーメンというのもあるので味噌＋醤油なのかもしれません。背脂等はないが、胡麻がかかってプチ胡麻風味。途中でニンニク、ラージャンを対角に入れて味変。かなりパンチが出て良くなりました。
[ 　麺　 ] 麺は中国ラーショ御用達の徳山製麺製の中細ストレート麺。ちょうどいい硬さですね。ちょいむっちりした食感でなかなか美味しいです。
[ 具　材 ] ネギとワカメ、海苔、胡麻少々。ネギはラーショ定番、白髪風ネギにチャーシューの小間切れ。ネギはゴマ油と秘伝のタレで和えられたもの。シャキシャキで美味しいですね。
【 総　評 】味噌も美味しいが、やっぱり醤油の方が合っている気がします。まあ、広島唯一の椿系なので、応援も込めてまた来ると思いますが。