Item: ファミリー中華 本郷
Rating: 77
Author: ピップ

77点

６月１６日（月）１２時１０分着。先客１５名、後客８名。

ＲＤＢでは埋もれている地元の人気店巡り。
最新のレビューが７年前なので、ポイントはゼロ。
そのためランキングには入ってこないのです。
前から店の存在は知ってましたが、ファミリーな外観に惹かれず．．
でも、昼時は結構な人気で、人がドンドンとやってきますね。

奥行きの有る店内で、キャパは３６名程。
厨房に親父さんと女性３名の体制。
モロヘイヤを練り込んだ麺や餅や梅の入った、助さんらーめん＆格さんらーめんといった、微．．．独創性のあるメニューも並びます。
更に消費増税後もお値段据え置きとは偉い。
野菜の炒めには炊けているだろうし海の幸にも惹かれて、こちらをチョイス。

ラーメンは１０分程でお盆に載っかって到着。
目の前で丼から汁がバシャッバシャッと溢れてますが、配膳のおば様は全く意に介せず。
ちょっと！ちょっと～！w
デカイ丼に並々ですから仕方が無いのです。
それではスープから。
油のコクと円やかな塩毛にガラ主体の旨味がジワッと来て、炒め野菜の甘味も感じられます。
ネット情報によると、動物系は鶏ガラに豚ガラ、そして人柄も入っているとかw
塩分濃度は低めで王道的なタンメンスープの味わいです。
ただ、タップリの野菜の炒めに使われていると思われる植物性油？が多くて、スープのバランスに少し影響している印象。

麺は加水やや高げな中太縮れ麺。
ボイルは過多でも硬でも無くジャスト。
縮れがスープを拾ってきますが、少し麺が勝っている印象。
餡掛けタイプのメニューならこの辺は解消されるのかも。
適度なコシで小麦感もまずまずですが、後半は少し柔らかめな食感に変化します。
店舗登録情報では自家製麺とか。
麺量は体感１５０ｇ程度。

具はボリューム順に、青梗菜、玉ネギ、豚バラ、クワイ、モヤシ、マッシュルーム、木耳、ニラ、帆立、エビ、イカ、ウズラ卵、ニンジン、銀杏．．です。
魚介は各１，２個ですが、シャキシャキ野菜のボリュームは半端無いです。
麺を食べきっても大量に残ります。
ただ、野菜自体も少しオイリー。
そんなにクドくは無いのですが、スープへの干渉も考えたら、炒めの油は少し控えた方が良いかも．．

スープは少し残して終了。
培った炒めの技術で作られた、中華屋さんならではのタンメンといった印象。
細かい所は有りますが、タ～ップリの具材は嬉しいです。
これは近いし、再訪有りですね。
今度は餡掛けで辛味やニンニクの効いてそうな、「1000馬力ラーメン」を食べてみようかな。
モロヘイヤ麺も気になるので誰か食べて下さいw
ご馳走様でした。