でこの中華そばが二日だけ二段熟成とのことで、有給をとって訪問。本当は土日が遊びで忙しいので家の用事が溜まっていたため。

11:35 チャリっと訪問。向かいのコインパーキングの片隅にロック。先客5、後客2。限定の最終日なので、中華そばばかりと思ったら、旨いるどなども良く出ている。

女性にチケットとを渡して15分ほどで配膳。調理は背面にあるステンレスシリンダーからいろいろな液体を取っては混ぜていた。テプラで何やら書いてあるのだが、自分の視力では読めない。

見た目は中華そばと変わらない。少しスープが濁ったかな？

スープ：鶏清湯醤油。豚も使っているらしいが、判別不能。油は相変わらず多めだが、前回のネギ油の風味は減少。
具：チャーシュー・なると・カイワレ・メンマ・海苔・刻みネギ。
麺：中太麺縮れ。

総評：前回は特製だったので、具が多く、その香りがスープに移っていたようだ。今回は単純にスープの変化を楽しめるはずだったが、あまり変化は感じない。多分、自分が惚れこんだのが奥ゆかしいカエシと油側だったので印象が薄いからかもしれない。
十分美味しいのだが、二段熟成にする手間とお金をかけるほど、効果があったとは思えなかった。

ごちそうさま。